銀耳吃起來脆脆的怎麼回事

　　1、原材料問題：銀耳不能煮熟，吃起來酥脆可能是本身銀耳質量差，可以把剩下的銀耳帶回家聞一聞，看看有沒有刺鼻的氣味，再看看顏色是否異常。如果不是正常的木耳氣味或顏色很白，可能是銀耳本身已經用硫磺燻蒸過，不能食用。帶硫磺的銀耳燉到最後都不成膠狀。

　　2、存放時間過長：如果銀耳的質量好，但長時間浸泡後沒有腐爛，那麼你購買的銀耳有可能是由於存放時間過長造成的。因此，購買時也要注意檢查生產時間。

　　3、沒有足夠的時間浸泡：銀耳買的時候是乾的，所以在烹調前應該先泡一下。你也可以在浸泡的時候把髒東西洗掉。最好的方法是先用常溫水浸泡，然後用溫水浸泡30分鐘。

　　4、煮的時間太短了：銀耳的烹調時間不能太短。最好用壓力鍋。將新鮮銀耳按40分鐘左右，稍陳的按1小時。

　　扁豆吃起來是脆的，是熟的，只要當扁豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，這樣的扁豆就熟透了。與脆不脆沒有關係的。

　　想要製作脆的扁豆。首先，扁豆不能像其他蔬菜一樣爆炒一下就可以，一定要在炒完成後再燜上十分鐘，才能使扁豆充分的煮熟。

　　其次在我們炒扁豆時，比平時其他菜多加一些蒜一起炒，這樣不僅口味更棒，更重要的是它能夠有效的幫助去除扁豆裡的毒素。

　　是的，水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為水果玉米。

　　水果玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一，因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。