銀耳泡多久

　　1、涼水泡銀耳的話，泡1-2個小時即可。讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。

　　2、用熱水泡銀耳的話，泡20分鐘左右即可。因為用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。

　　品質好：溫水泡約半個小時，涼開水泡１－２個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。

　　品質一般：用溫水泡要１－２個小時，用涼開水泡就更久。

　　銀耳：又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、Ｂ族維生素、維生素Ｃ、維生素Ｐ以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分，含膳食纖維，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

　　3～4小時。期間每隔1小時換一次水。乾燥的銀耳，有特殊氣味。但如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產品中的二氧化硫主要來自“硫磺燻蒸”這種傳統的漂白加工工藝。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，會在人體內轉化成一種致癌物質亞硝胺。所以食用前要將銀耳浸泡3～4小時。

　　幹銀耳怎麼吃：煮湯：這裡說的煮湯，也可以是甜品哦。單單是銀耳煮水就很有營養了，一般加入其他的食物可以讓銀耳湯更加美味、有營養。一般可以加紅棗、木瓜、枸杞、百合等等一起煮，看個人的愛好而定。

　　炒菜：銀耳不僅僅能夠做湯，還可以炒菜哦，炒銀耳的口感獨特，美味可口。常見的炒銀耳可以搭配花生、黃瓜、肉絲、雞蛋等。

　　涼拌：煮好的銀耳湯，如果不喜歡銀耳混著湯喝的話，還可以把銀耳拿出來單獨做涼拌吃哦。吃的時候用辣根，醋，香菜，蔥末等調汁蘸著吃，清爽可口。