銀耳海米拌芹菜怎麼做

　　1、原料：芹菜500g，海米30g（南方稱：開洋），銀耳5朵，白糖2茶匙（10g），白醋2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）

　　2、將海米和銀耳，用水泡發後清洗乾淨，分別入滾水中燙1分鐘，撈出備用。

　　3、芹菜洗淨，斜切成薄片，大火燒開鍋中的水，放入芹菜燙1分鐘，撈出入冷水浸涼後，瀝乾水分。

　　4、將海米、銀耳和芹菜放入大碗中，加入白糖、白醋、鹽、雞精和香油拌勻即可。

　　1、先將仔姜切絲，新鮮辣椒去子切絲。

　　2、一起放少許鹽醃製。芹菜切段，等水燒開放入芹菜，等芹菜青了，大概1分不到。

　　3、馬上撈起衝冷水 衝到涼為止。用手抓起放少許鹽醃製下。這時仔姜也好了，抓幹多餘水，在把芹菜抓幹多餘水。

　　4、抓的軟軟的放一起。

　　5、裡面放入雞精，醬油(味事達的味極鮮) 蔥，芝麻油， 蒜沫。淋上熱油攪拌均勻即可。

　　1、材料：毛蛤250克、芹菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣。

　　2、調料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

　　3、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末。

　　4、芹菜擇洗乾淨，進水過涼，瀝乾水後切成段。

　　5、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。