海米拌萵筍怎麼做

　　食材：萵筍300克，蝦米50克。

　　配料：鹽3克，味精3克，芥末3克，醋10克，香油10克，姜3克，大蒜10克，辣椒油5克。

　　海米拌萵筍的做法：

　　1、蝦米用水泡發洗淨待用，姜洗淨去皮切成絲，大蒜剝去蒜衣，洗淨切成碎末；

　　2、萵筍削去老皮，切成細絲，放盤內，加少許精鹽醃一會兒，放冷開水內洗淨鹽味，瀝乾水分；

　　3、萵筍絲放盤內，放上海米，薑絲，蒜末，醋，精鹽，味精，芥末，辣椒油，香油，拌勻即可。

　　1、準備食材：萵筍、木耳、幹辣椒段、蒜末、核桃仁、白糖、麻油；

　　2、將準備好的萵筍切成一個個片狀，起鍋燒水，將準備好的萵筍片放在熱水中，進行焯煮，之後盛出來備用；

　　3、將準備好的木耳放在鍋中，進行簡單的焯煮；

　　4、將焯煮好的萵筍片鋪在盤子中，再將焯煮過的木耳放在盤子的上面，將準備好的核桃仁也放在上面；

　　5、準備一個小碗，加入蒜末和幹辣椒段，再加入適當量的醬油，再加入適當量的食醋、白糖進行簡單的調味；

　　6、將調製好的調料淋在食材中即可。

　　1、原料：芹菜500g，海米30g（南方稱：開洋），銀耳5朵，白糖2茶匙（10g），白醋2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）

　　2、將海米和銀耳，用水泡發後清洗乾淨，分別入滾水中燙1分鐘，撈出備用。

　　3、芹菜洗淨，斜切成薄片，大火燒開鍋中的水，放入芹菜燙1分鐘，撈出入冷水浸涼後，瀝乾水分。

　　4、將海米、銀耳和芹菜放入大碗中，加入白糖、白醋、鹽、雞精和香油拌勻即可。