材料：鮮雞爪300克、植物油50克、醬油15克、白糖8克、啤酒8克、蔥6克、精鹽1克、味精1克。
做法：
1、將雞爪洗淨，在清水中煮至半熟，撈出備用，蔥切末；
2、植物油燒熱後，放入蔥末熗鍋，烹入醬油；
3、將雞爪放入鍋內，加入白糖、啤酒，翻炒至熟；
4、加入精鹽、味精調味即可。
材料：鮮雞爪300克、植物油50克、醬油15克、白糖8克、啤酒8克、蔥6克、精鹽1克、味精1克。
做法：
1、將雞爪洗淨，在清水中煮至半熟，撈出備用，蔥切末；
2、植物油燒熱後，放入蔥末熗鍋，烹入醬油；
3、將雞爪放入鍋內，加入白糖、啤酒，翻炒至熟；
4、加入精鹽、味精調味即可。
銅梁安居古鎮是重慶市的一座極富特色的小鎮。唐朝初年設銅梁郡於安居，明清民居和古廟會館星羅棋佈，有著名的“九宮十八廟”。安居還是重慶市北部重要的口岸城鎮，史載：“安居依山為城，負龍門，控鐵馬，仰接遂普，俯瞰巴渝，涪江歷千里而入境。”安居古鎮背依俊秀的山脈，面臨悠遠的涪江、瓊江。烏木溪穿鎮而過，使古鎮處於山與水構成的整體環境中。樓郭下船檣蟻聚，兩江上輕舟往來，構成一幅天然水墨畫卷。
在古鎮的城隍廟前，可以看見重慶銅梁龍藝坊的門匾，自稱“中華第一龍，古鎮安居龍的故鄉”。走近一瞧，坊門緊閉。想從門縫瞧裡面的究竟，而裡面漆黑一團，啥也瞅不見。只好向過路人打聽。這才知道，我們已經無意之中闖進了中華第一龍的古鎮。安居鎮是一座古老的小鎮，距今有1500多年的歷史。史志記載，北宋時期，銅梁縣治在東流溪壩時，安居為銅梁縣轄十二鎮之一，明成化十六年（公元1480年）劃銅梁、遂寧兩縣的一部分設定安居縣。於是，安居曾經是安居縣的縣城。銅梁縣有縣歌，歌名叫《銅梁龍中國龍》，據說是韓磊演唱。中華民族是龍的民族。作為一個民族的圖騰，它曾經長時期地引導著中國人的精神世界。銅梁龍燈是巴渝十大民間藝術之首，數度晉京參加國慶大典。銅梁龍燈的代表品種是為大蠕龍，世人將其直呼為“銅梁龍”。它的舞蹈在多變的構圖和動作轉換中，傳達著神龍的無窮意趣、雄渾氣勢和神韻風采。銅梁火龍是銅梁龍燈系列中的古老品種之一。自明代以來，它紮根民間，代代相傳，每逢重大節慶，總是鄉鄉火龍舞，夜夜火龍飛。
從火神廟街到大南街，全長不過百餘米的街道兩旁，鄰街的木板上依然烙印著六十年代的革命標語，毛主席的話還是那樣的醒目而讓人遐想萬千。“為人民服務”、“沒有一個人民的軍隊，便沒有人民的一切”，“自己動手，豐衣足實”，“深挖洞，廣積糧，不稱霸”，火神廟的門上依稀可見“領導我們事業的核心力量是中國共產黨，指導我們的理論基礎是馬克思列寧主義”，當然，那個時候表忠心的標語也有“聽毛主席的話，讀毛主席的書”，“毛主席是我們心中永遠不落的紅太陽”。從那些斑駁的標語裡，彷彿那個年代那個歲月的小鎮依然不平靜……
據光緒元年（1875年）《銅梁縣志》載，“安居八景”有“化龍鍾秀”、“飛鳯毓靈”、“玻侖捧月”、“石馬呈祥”、“瓊花獻瑞”、“紫極煙霞”、“關濺流杯”、“聖水晚眺”。這八大景觀美妙絕倫，既互相映襯，又各具特色，令人賞心悅目，讚不絕口，歷代文人留下不少題詠“安居八景”的詩文。如今，八景不見，唯有“玻侖捧月”是古鎮的驕傲。只要你向古鎮人打聽古鎮那兒可玩可看，人人都會給你指點“玻侖捧月”。其實，“玻侖捧月”一座寺廟，位居鎮東兩裡地外的玻侖山上。據說，月明時，好似玻侖山把月捧在手裡，於是有了“玻侖捧月”。老街依山勢向上蜿蜒，狹窄彎曲，拾級而上，青石鋪路，一路走來，還可以看見斷壁殘垣的火神廟、藥王廟、禹王宮、地主宮、天后宮、縣衙等，卻又透出四十年前那個歲月的烙印。
古鎮最具特色的古建築集中在引鳳門、後河溝、會龍橋、火神廟街、文廟至萬壽宮一線。古鎮的古城牆已經破落了，只有很一小段城牆門依在。就這破落的古城門也佈滿電線，古城門上也修建了房屋。古城門已經沒有了當年的雄姿和偉岸。古鎮的舊屋老宅還有不少，大都因地勢而建，縱向為街、橫向為巷，平地為民宅，山地為廟主動。臨街店鋪門窗木雕精工彩繪，雖顏色剝落，仍可想象當年丰采。巷裡民居四合院，天井居中採光排水，縱橫居住四戶人家。依山而築的房屋，結構上都以封閉院落為單位，沿中軸線佈置，幾重進深，主次分明，有院、有廊、有多重偏院，各院之間有巷相連。大戶庭院已經不多見了，古街的木門依稀。在會龍街，看見一間古樸的制秤坊，主人十分精細地在校對秤，反覆修正和校對，以確保秤的精確性。主人告訴我們，他的制秤坊是古鎮獨一無二的，他製作秤的手藝也是祖傳的。看見主人制作秤的認真勁和一絲不苟的精神，深切地感受到百姓心裡也有桿秤。
銅梁龍燈始於明，盛於清，繁榮於當代。其發展經過了火龍、正龍、 肉龍三個階段。早期的火龍用繩索、竹簍連線頭尾，舞龍時龍身施放煙火，氣氛熱烈，場面活躍。但火龍有軀無肉，龍形象欠佳。中期的正龍頭大頸長，以簍作節，節內點燈以代煙火，舞玩時龍首高昂，燈火蜿蜒，景象十分壯觀。但龍體態不全，身軀仍少真實感。最後形成的肉龍，以彩繪紙粘糊龍身，龍體完整，有骨有“肉”。舞玩時頭尾擺動靈活，軀體伸縮自如，內部盞盞燈火映照出金甲赤脊的龍身，熠熠生輝，美觀動人。由於肉龍體態長大，舞玩時形如蠕動，故又稱“蠕龍”。近幾十年來，銅梁龍又在傳統肉龍基礎上進行了創新設計，集獅頭、鹿角、蝦腿、鱷魚嘴、烏龜頸、蛇身、魚鱗、蜃腹、魚脊、虎掌、鷹爪、金魚尾於龍一身，且將傳統閉口龍改製為張口龍，龍口內加做龍舌與口寶。新創的銅梁龍英姿勃發，神威賁張，大有吞雲吐霧、氣奪天地之概。
銅梁龍的特徵可歸納為大、長、活三個字。“大”不僅指體形，且指造型誇張，美工上集國畫、素描、剪紙、刺繡等技巧為一體，並參考戲劇臉譜的描繪手法，彩筆走脊、描箸，著重突出龍的氣質，使其神采豐腴、氣勢磅礴。龍身長一般在24節左右，比例適中，舞動靈活。“活”是說舞龍操作中引入機械原理，研製出手搖、發條、電動等各種方式，使龍騰躍翻卷更加靈動瀟灑，活靈活現。近年銅梁又開發出千姿百態的玩具型、裝飾型小蠕龍，銅梁龍正進入人們更廣闊的生活領域。建國35週年慶祝時，九條銅梁龍盤旋翻飛於天安門廣場，曾引起國內外觀者的嘖嘖驚歎。1988年中國北京首屆國際旅遊年龍舞大賽中，銅梁龍一舉奪得金盃。現在銅梁龍已超越國界，飛向日本、東南亞及歐美許多國家和地區。