不能,鋁比較活潑,易發生化學反應產生鋁離子,攝入過多對人體不利。用鋁鍋烹飪食物,食物中便殘留鋁,特別是用鐵鏟在鋁鍋中烹飪食物時,食物中的鋁殘留更多,長期食用有殘留鋁的食物,鋁在身體中便會聚集,而且不能被排洩,大部分會在體內蓄積,與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合,影響體內多種生化反應,長期攝入會損傷大腦.最終導致老年痴呆症的發生。
不能,鋁比較活潑,易發生化學反應產生鋁離子,攝入過多對人體不利。用鋁鍋烹飪食物,食物中便殘留鋁,特別是用鐵鏟在鋁鍋中烹飪食物時,食物中的鋁殘留更多,長期食用有殘留鋁的食物,鋁在身體中便會聚集,而且不能被排洩,大部分會在體內蓄積,與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合,影響體內多種生化反應,長期攝入會損傷大腦.最終導致老年痴呆症的發生。
不能。經常使用鋁鍋來做菜,將會加速衰老程序,時常用鋁鍋來炒菜,還有可能會加速人們的記憶力衰退,人們也會誤食過多的鋁元素,鋁元素會導致人們的智力下降。因此,最好少用鋁鍋做菜,最好用鐵質鍋來炒菜。
鋁鍋:鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽。據瞭解,鋁製品主要有精鋁(軟鋁)製品和鑄鋁(硬鋁)製品兩種,材料為鋁和鋁合金。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色。白色的鋁製品又分為鑄造和衝壓兩種。鑄造的鋁製品表面經車光和機械拋光處理,表面潔白,但金屬組織疏鬆,存在一定的鑄造缺陷。衝壓的鋁製品,表面經洗白、砂光和機械拋光處理,其表面為自然氧化膜,膜厚僅有0.01-0.15 μm,薄而不均,很容易被機械擦傷或磨損。而黃色的鋁製品是衝壓製品經陽極氧化處理,使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm,均勻緻密,在強鹼作用下,100秒其膜不破壞。因此,淺黃色的鋁製品最好,它具有美觀、容易清除汙垢,抗腐蝕能力比較強,耐磨性強的特點。韓國人多用黃鋁鍋煮麵。
人參燉雞的做法:
原料:鮮人參2支、雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。
調料:鹽5克、雞粉5克。
1、先將雞剖開洗淨,鮮人參洗淨。
2、用鍋燒水至沸騰後,放入雞、豬肝煮去表面血漬後,倒出用水衝淨。
3、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內,加清水燉2小時,放入鹽、雞粉即可食用。