烤東西時錫紙一般是不需要刷油的，在烤肉或者麵包類食物時需要在烤架上或者模具上刷上一層油就可以了。放錫紙主要是在烤肉的時候用，方便清潔，另外就是錫紙有熱反射作用，可以使食物受熱更勻稱，而且烤的東西還不容易粘在烤盤上。錫紙一般指鋁箔紙，鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙，質軟容易變型，如紙一樣，而且變形後不反彈，可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，無汙染，價錢便宜.供高階捲菸、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。
烤東西時錫紙一般是不需要刷油的，在烤肉或者麵包類食物時需要在烤架上或者模具上刷上一層油就可以了。放錫紙主要是在烤肉的時候用，方便清潔，另外就是錫紙有熱反射作用，可以使食物受熱更勻稱，而且烤的東西還不容易粘在烤盤上。錫紙一般指鋁箔紙，鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙，質軟容易變型，如紙一樣，而且變形後不反彈，可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，無汙染，價錢便宜.供高階捲菸、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。
烤雞翅必須要刷油，如果不刷油，雞翅會因為溫度太高而出現烤糊的情況。所以在烤雞翅的時候一定要刷油，這樣能夠保證雞翅不被烤糊，而且還能提升雞翅的口感。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
烤制雞翅途中刷油根據個人喜好決定。刷油可以避免雞翅沾盤和雞翅變幹。雞翅本身含有一定油量，中途不刷油也並無大礙。
主料：雞翅。
輔料：烤肉料、橄欖油、紅酒、黑胡椒。
1、雞翅去血水，用叉或牙籤在翅上穿刺，以便醃製入味。
2、將烤肉料、橄欖油和適量紅酒調開。
3、將雞翅沾滿醃料，放入冰箱，中途可多次拿出翻面，並用手按摩，醃製四個小時。
4、將醃好的雞翅放入烤盤，同時開啟烤箱，200度預熱。
5、在雞翅上磨上黑胡椒，並放入預熱後的烤箱，烤十分鐘左右，取出翻面並刷油。
6、再次放入烤箱烤制十分鐘，即可出爐食用。