鍋出現燒乾的現象需要兌入適量的醋以及清水,浸泡3個小時的時間,接著再用清潔布清洗,可以將鍋內的黑色物質融化掉,如果鍋底有鍋巴,可以倒入少許的白醋、啤酒以及清水,靜置5分鐘的時間也比較容易清洗乾淨。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成,具有鍋坯薄,傳熱快的效能。目前有些說法稱鐵鍋補鐵,但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。營養學家認為,用鐵鍋烹調,對患有血色素沉著症的人,最好不要使用鐵鍋進行烹飪。
鍋出現燒乾的現象需要兌入適量的醋以及清水,浸泡3個小時的時間,接著再用清潔布清洗,可以將鍋內的黑色物質融化掉,如果鍋底有鍋巴,可以倒入少許的白醋、啤酒以及清水,靜置5分鐘的時間也比較容易清洗乾淨。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成,具有鍋坯薄,傳熱快的效能。目前有些說法稱鐵鍋補鐵,但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。營養學家認為,用鐵鍋烹調,對患有血色素沉著症的人,最好不要使用鐵鍋進行烹飪。
1、加醋浸泡燒開
把鍋裡兌入適量的醋,再上水,先浸泡數小時,接著再用專用的清潔布擦洗。如果黑的太多太深,那就要開小火慢慢的燒一下,把鍋燒熱,燒熱鍋裡黑的就會開始融化點,再清洗就會容易很多。
2、用米飯發酵法
把剩米飯放到鍋裡不管它,讓米飯自然的發酵。等時間充足了,米飯發酵後就會把鍋裡的黑的有起帶出來。如是很黑的嚴重,一次做不成功。就需要多用幾次米飯發酵,雖然耗時間,但效果不錯。
3、用水果來去除
還可以用水果皮去除黑的,無論是鍋裡層鍋外層都可以適用。香蕉皮,蘋果皮,柚子皮都可以用來摩擦鍋上的黑物質。使用方法先在黑位置上塗上一點洗潔精或者牙膏,接著再用水果摩擦。
鐵鍋的耐熱溫度是有限的,如果幹燒幾個小時都沒有炸鍋,檢查下鐵鍋的厚薄程度,如果還不至於燒穿的程度的話還能用,在使用前,用火燒空鍋,然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘,這樣對於鐵鍋能夠延長壽命。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具,一般不含有毒物質,但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。