1、用料：雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬（花生醬）1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備用。雞腿剁小塊後用薑片、料酒、生抽、鹽醃製半小時。
3、各種蔬菜放入一個盆內加鹽、生抽、辣椒粉、辣椒油拌勻。
4、調醬汁。蠔油、鹽、生抽、花生醬、番茄醬、白糖、雞精、澱粉調汁備用。
5、鍋裡倒多點油，將醃製好的雞腿倒入鍋中炒至變色，再將醃製好的蔬菜倒入鍋中，翻炒均勻，加少量水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
6、將調好的醬料倒入，加入蒜和蔥，視色澤加入適量的老抽。再蓋鍋蓋小火燜15分鐘。最後撒上香菜出鍋。
1、原料：五花肉、洋蔥、油豆腐、香菇、姜、蔥段、青椒、料酒、老抽、生抽、鹽、蒜、紅椒。
2、做法：五花肉冷水下鍋煮熟，加入料酒。薑片。洋蔥切片，放入乾鍋底部。當五花肉快熟時。下入油豆腐一起。五花肉切片，姜蒜也切好，辣椒切段。蔥花切段。熱鍋。無油，下入五花肉炒至金黃。把炒好的肉，打出來。把姜蒜辣椒爆炒，加少許鹽。再加入香菇爆炒。加入五花肉爆炒，放少許鹽。加入油豆腐炒。放少許鹽。加生抽，老抽。加入蔥段。翻炒幾下，然後裝入。裝有洋蔥的乾鍋裡。蓋上乾鍋蓋子。燜煮即可。
1、用料：雞翅4個、蝦10只、魷魚1只、丸子魚豆腐適量、土豆1個、紅薯1個、胡蘿蔔半根、萵筍半根、彩椒1個、青椒1個、洋蔥1個、小蔥1根、蒜8-10瓣、辣椒粉2勺、鹽少許、姜4-5片、料酒3勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、蕃茄醬2勺、黃豆醬2勺、甜麵醬1勺、豆瓣醬1勺、白糖半勺、澱粉1勺。
2、首先準備好喜歡的肉類，準備了蝦、雞翅、魷魚、魚豆腐、丸子。雞翅洗乾淨表面劃斜口，加入幾片生薑，一勺料酒，一勺生抽抓勻醃製20分鐘左右，大蝦洗乾淨挑蝦線，魷魚清洗乾淨切片，魷魚和蝦分別加入一勺料酒，一小勺胡椒粉抓勻醃製20分鐘左右。
3、所有蔬菜清洗乾淨切塊，不容易熟的胡蘿蔔、土豆、紅薯放一起，彩椒、青椒、萵筍放一起，除過洋蔥以外的菜分別加一勺辣椒粉少許鹽拌均勻。再提前準備好燜鍋用的醬汁（2勺料酒+2勺生抽+2勺蠔油+2勺番茄醬+2勺黃豆醬+1勺老抽+1勺甜麵醬+1勺豆瓣醬+半勺白糖+1勺澱粉+少半碗水）。
4、鍋中倒油，油熱後放入蒜瓣和難熟的幾種蔬菜—胡蘿蔔、土豆、紅薯翻炒片刻。
5、再加入剩餘蔬菜—萵筍、彩椒、青椒翻炒均勻，轉中小火。
6、然後把洋蔥鋪一層，再把丸子、大蝦、魷魚片、雞翅鋪上去。
7、最後把準備好的一碗醬汁均勻的倒上去，蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘。
8、燜好後翻均勻，撒上蔥花芝麻就可以開吃了。