1、春筍去殼後洗淨切開，焯水後剁成碎末。
2、豬肉末里加入鹽、鮮醬油、雞蛋和黃酒，先把豬肉末按順時針方向攪拌至有粘性後再加入約25毫升清水再一次攪拌至有粘性。
3、把剁碎的筍加入倒入香油，再一次攪拌均勻。
4、取一張餃子皮，加入餡料，包成餃子狀。
5、熱鍋倒油，溫油把鍋貼放入鍋中，用中火煎至底部微黃。
6、沿著鍋邊加入清水，水量能浸沒鍋貼底部即可，加蓋煎。
7、煎至鍋內水分收幹，有吱吱聲音後開蓋把底部煎脆，撒入蔥花和白芝麻熄火出鍋即可。
凍餃子做生煎鍋貼的做法如下：
1、準備材料：油、水、醋、料酒、澱粉、速凍餃子。
2、在平底不粘鍋中放一點點油，速凍餃子不用解凍，從冰箱裡拿出來直接就碼在鍋裡。
3、蓋上鍋蓋，用中火煎一會。
4、這時候準備小半碗水，加入幾滴油、一點香醋、料酒。
5、準備完之後，把這半碗水倒入鍋中，沒過餃子的底部就可以。
6、蓋上鍋蓋，轉至小火。
7、準備一小撮澱粉加入幾勺水和一點點鹽，攪拌成澱粉水。
8、等第一次加入的水差不多幹了時加入澱粉水。
9、水乾後就出現了脆皮。
10、關火，用一個盤子蓋住，按住盤子，反轉平底鍋。
11、加點香蔥點綴一下即可。
1、準備冷凍素包，少許油。
2、先將冷凍素包拿出解凍半個小時後再使用。
3、平底鍋加熱，放少許油，然後把包好的包子放進去，小火煎黃。
4、加水至包子一半處，蓋蓋，改中火至水分揮發完。
5、開蓋後改小火，至底部變脆即可。
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成 ...
1、麵粉中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵粉，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用;
2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用;
3、取麵糰取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的 ...
1、用料：麵粉300克、豬肉餡200克、香菇200克、胡蘿蔔2根、生抽10克、食鹽2克、姜1塊、橄欖油20克、蔥1根、五香粉3克、蠔油10克、芝麻5克、酵母(幹)4克、植物油30克、水適量、細香蔥1根。
2、胡蘿蔔、香菇洗淨分別切細碎、姜、蔥切成末、肉餡放入生抽、食鹽、蠔油煨起，再將切碎的姜、蔥一起放 ...
1、主料：麵粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
2、麵肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用。
3、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪 ...
1、薺菜洗乾淨，焯水，控幹水分，切碎備用。
2、麵粉放酵母揉勻發酵。
3、豬肉切肉泥，放入薺菜、鹽、雞精、香油、如果肉餡不夠油的話要放些食用油。
4、餡料拌勻備用。
5、同時和好面團團，麵糰發酵好了，就開始包薺菜豬肉生煎包！
6、鍋內放油，碼入包子。
7、到少許加了麵粉的水。蓋鍋蓋 ...
1、主料：麵粉。
2、輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。
3、調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
4、烹製方法：麵肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用。
5、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味 ...
1、中筋麵粉500克、酵母5克、清水適量、牛肉250克、胡蘿蔔1根、蔥姜適量、生抽2勺、料酒1勺、食用油適量、糖1/2小勺、鹽1勺、老抽1勺、蠔油1勺。
2、步驟：麵粉加酵母、清水和成麵糰蓋上保鮮膜發酵。
3、牛肉切絲剁碎，加薑汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、油調勻攪打上勁，50克清水（ ...