一,用料:
1、麵粉適量;
2、牛肉適量;
3、圓蔥一個;
4、食用油適量;
5、鹽適量;
6、胡椒粉適量;
7、雞精適量;
8、生抽適量;
9、姜一塊。
二,做法:
1、取適量麵粉,用溫開水和開;
2、另尋容器倒入少量麵粉,把食用油燒熱,澆入麵粉攪勻;
3、剁好的牛肉餡加入適量的鹽、生抽、薑末、胡椒粉、雞精和剁碎的圓蔥攪勻;
4、面擀成薄皮,把做好的油酥均勻抹在麵皮上,捲起對摺若干次;
5、對摺好的面搓成長條,切成小塊;
6、擀成皮,包入牛肉餡,捏好;
7、包好的火勺用保鮮膜蓋上;
8、平鍋加上食用油,把火勺烙成兩面金黃色即可出鍋。
1、五花肉洗淨擦乾水分後,用絞肉機絞碎,切入大蔥丁(必須放,味道靈魂之一,實在不喜歡就不放,但味道差些),放入所有調料攪拌均勻後分次加入花椒水(味道靈魂之二,一把花椒衝入開水,浸泡十分鐘後過濾使用),用筷子順一方向攪拌上勁,這個肉餡建議冷藏一晚使用,因為火燒麵糰非常軟,肉餡凍硬了比較好包
2、普通麵粉中加入水,糖,酵母,充分揉均勻揉透,火燒麵糰非常軟是粘手的狀態,千萬不能水少了,揉好後蓋保鮮膜發酵30分鐘,不需要發到2倍大,30分鐘就可以了。
3、等發酵時我們來做油酥,30克油倒入鍋稍微加熱下(不要溫度太高,稍微有點熱量就可以了),然後倒入麵粉中,邊倒邊攪拌至完全融合,放一旁備用
4、案板上抹油,將麵糰用手整成長方形,特別軟就不用擀麵杖了
5、均勻抹上油酥
6、從一側開始捲起來
7、然後用手揪成一個個劑子,不需要太大,我們不是做大肉餅,差不多握在手裡滿滿一團就可以揪下來,注意油酥別漏出來
8、將劑子的兩頭整理下然後折向中間
9、按扁
10、放入肉餡
11、用虎口捏緊收口,麵糰很軟,很好收
1、古代高檔火摺子是以白(紅)薯蔓浸水中泡濃,取出捶扁,再泡加棉花、蘆葦纓子再捶,曬乾,加硝、硫磺、松香,樟腦等易燃物質和多種香料而製成。然後折成長扁筒或擰為繩,晚間燃之似無火放在竹筒裡,用時取出一晃即燃,很易燃,適合封建時代的有錢人家和帝王。
2、但是一般的火摺子的紙只是普通未打孔的紙錢(燒給死人的錢紙)也可是草紙。製作時把紙裁成比竹筒還長的長度來剪下來,在捲起來,鬆緊度適中,捲成於竹筒內般粗大小,最後插進竹筒裡。然後點燃,並蓋住通風的蓋子。到需要用時,把蓋子拔掉,然後對著火摺子輕輕吹,當然要吹的有技巧才行。
主料:麵粉,牛肉外脊,酵母粉,小蘇打。
調料:大蔥,姜塊,精鹽,醬油,香油,味精,植物油,牛腰油。
步驟:
1、麵粉加入酵母粉,小蘇打和溫水揉成麵糰,醒半個小時,大蔥洗淨,切成碎粒,姜洗淨,切成細末
2、牛外脊肉用清水浸泡,洗淨,撈出瀝乾水分,剁成牛肉蓉,放入容器內,放入牛腰油攪拌均勻,加 ...
1、食材:火龍果一個,雞蛋兩個,中筋麵粉適量,水適量,鹽適量,油適量,蔥適量。
2、火龍果切成小塊,用榨汁機杯榨成火龍果汁。
3、火龍果汁加入麵粉中。
4、磕入兩個雞蛋。
5、加少許水和鹽攪拌均勻。
6、加入蔥花。
7、攪拌均勻,成可以流動狀。
8、起鍋燒油,中小火。
9、 ...
1、在鍋中倒入500克純淨水,30克白砂糖,35克白涼粉,攪拌均勻。
2、水燒開,把火龍果泥、白砂糖、白涼粉倒入沸水中,快速攪拌均勻。
3、水再次沸騰的時候就關火,倒在一個盤子裡,靜放,待完全凝固。
4、完全凝固後,切塊擺盤,即可食用,顏值爆表的火龍果果凍就做好了。 ...
1、首先把火龍果、西米、鮮奶準備好。
2、把火龍果肉起出來,然後切成小丁,放到盒子備用。
3、鍋裝適量的水煮沸,然後放西米進去,用勺子攪拌一下不給黏粘,用小火煮。
4、煮到西米變成全透明,然後撈上來瀝乾水分放到盤中備用。
5、把鍋清洗乾淨後,再把鮮奶倒進去,加適量的白糖,開小火煮至鮮奶起些 ...
1、主料:青魚5000克。
2、調料:食鹽60克、醬油200克、醋15克、姜50克、八角15克、香油50克、小蔥50克、白砂糖50克。
3、將魚去鱗、頭、尾和內臟,剖開兩半,去掉中刺骨洗淨,用坡刀片成1 釐米厚的魚塊,用精鹽和硝水50毫升醃1 小時左右,取出攤在潔布上晾乾。
4、先在鐵箅子上塗 ...
1、先準備中筋麵粉250克,低筋麵粉250克,水210克,酵母1大匙,糖2大匙。拌揉成光滑的麵糰後,表面覆蓋保鮮膜進行發酵,約20分鐘。
2、將麵糰擀成長方形的面片,再捲成圓柱狀,切成10個小麵糰,用手將每一個麵糰壓扁,也可以用刀按扁。按扁後可以用擀麵杖稍擀一下,也可以不擀,用手掌稍按扁就可以了,這樣 ...
1、原料:火龍果一個、雞蛋一個、麵粉適量。
2、準備一個火龍果,放入榨汁杯中榨成汁,倒入小碗中過濾一下,打入一顆雞蛋,加入一勺麵粉,攪拌成濃稠一點的麵糊。
3、麵糊裝入裱花袋,隨意地擠入鍋中,小火慢煎,煎熟以後捲起來即可,火龍果鳥巢雞蛋餅就做好了。 ...