鐵板怎麼處理才不粘

　　新買鐵板常有粘手現象，透過多次實踐我們發現經過適當處理後可以降低或者消除鐵板的粘性。

　　將鐵板放於火上炙烤加熱，至40℃左右（手感溫而不燙）

　　用肥豬肉擦拭鐵板表面，邊烤邊擦，鐵板會變得黑又亮。

　　清洗擦下的黑色雜質

　　也可使用食用油和抹布用同樣的方式擦拭，擦拭後用水清洗

　　1、想要粽葉不粘的話，就要在煮粽葉的時候下功夫。我們需要先燒一鍋開水，然後往水中加入適量的鹼面以及麻油，接著再把粽葉放入水中煮五到十分鐘就可以了。

　　2、在上述方法中，往水裡新增麻油是可以光滑粽葉從而使它不容易被糯米粘住，新增鹼面則可以有效的軟化粽葉，使它在包粽子的時候更好操作，這樣還能讓粽葉的顏色更好看，處理起來更加的方便，所以要想粽子葉不粘，在煮的時候一定要掌握好正確方法。

　　1、粽葉刷油。煮完粽葉後，在包粽子之前，用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油，這樣，包完粽子，再煮熟之後，葉子和糯米之間有了一層油脂，就容易剝離了。

　　2、肉粽包肥瘦相間的肉。如果包的是肉粽，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，這樣，在煮熟粽子後，裡面的肥肉就相應地化掉一部分，油就會滲進糯米中，糯米增加了油性，就不會粘葉子了。

　　3、往糯米中倒油。如果包的是素粽子，比如大棗或豆餡的，可以往糯米中加少許色拉油或橄欖油，這樣，在煮粽子的時候，油就會滲進糯米中，也能增加糯米和葉子之間的潤滑度，就不粘葉子了。

　　4、煮後放入涼水中。可以將煮熟的粽子立刻放入涼水中，使裡面的糯米溫度下降，粘度降低，剝葉子的時候，就不會太粘，變得容易剝了。