主料:土豆、蓮藕、平蘑菇、魔芋、菜花。
配料:香蔥、香菜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、雞精、白糖。
步驟:
1、土豆用特製的刀具切成了齒狀,像犬牙交錯,長約四釐米,厚約一釐米,切好後泡在水裡,去一下澱粉,其他時令蔬菜打整後待用。
2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火,放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘,隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出。
3、將炸好的菜倒入一個較大的容器,然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、
主料:土豆、蓮藕、平蘑菇、魔芋、菜花。
配料:香蔥、香菜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、雞精、白糖。
步驟:
1、土豆用特製的刀具切成了齒狀,像犬牙交錯,長約四釐米,厚約一釐米,切好後泡在水裡,去一下澱粉,其他時令蔬菜打整後待用。
2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火,放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘,隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出。
3、將炸好的菜倒入一個較大的容器,然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、
1、土豆用特製的刀具切成了齒狀,象犬牙交錯,長約四釐米,厚約一釐米,切好後泡在水裡,去一下澱粉,其他時令蔬菜打整後待用。
2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火,放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘,隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出。
3、將炸好的菜倒入一個較大的容器,然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可,根據個人口味還可加入糖醋。
主料:土豆1個。
輔料:菜籽油100克,食鹽2克,花椒粉1克,味精1克,辣椒油1茶匙,孜然粉4克,蔥1根。
做法:
1、準備食材,土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食鹽、味精、蔥花、孜然粉;
2、將土豆切條,用清水清洗兩遍、在浸泡十分鐘去除澱粉;
3、油燒熱,將控幹水分的土豆放入鍋中;
4、中火炸至表面變焦、關火;
5、鍋中只留土豆和少許油,將多餘的油倒出;
6、放入花椒粉;
7、放入食鹽調味;
8、加入少許味精;
9、放入辣椒油,喜歡吃辣的可以放幹辣椒粉;
10、加入孜然粉;
11、倒入蔥花;
12、拌勻即可出鍋。