1、土豆用特製的刀具切成了齒狀,象犬牙交錯,長約四釐米,厚約一釐米,切好後泡在水裡,去一下澱粉,其他時令蔬菜打整後待用。
2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火,放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘,隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出。
3、將炸好的菜倒入一個較大的容器,然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可,根據個人口味還可加入糖醋。
1、土豆用特製的刀具切成了齒狀,象犬牙交錯,長約四釐米,厚約一釐米,切好後泡在水裡,去一下澱粉,其他時令蔬菜打整後待用。
2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火,放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘,隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出。
3、將炸好的菜倒入一個較大的容器,然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可,根據個人口味還可加入糖醋。
材料:小土豆、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、細香蔥2根、
植物油適量做法:
1、將小土豆洗淨,不用剝皮;
2、然後鍋里加水,土豆放進去,煮沸10-15分鐘;
3、取出來用刀背拍扁;
4、然後在預熱好的鐵板上噴上一層植物油,然後開始煎土豆;
5、大概煎1至2分鐘,然後翻面,同時撒上鹽和胡椒粉,出鍋撒上蔥花即可。
1、材料:麵粉500克、雞蛋2、油少許。
2、一小碗麵粉加兩個雞蛋,加一小碗清水攪拌,調成麵糊。將鐵板燒得很熱,滴上少許油。
3、準備好一塊竹片打磨光滑,鑽一個孔,穿進一根筷子,做一個刮面的工具。舀一大勺麵糊倒在鐵板上,用刮面工具從中心往外轉圈攤開面糊。
4、攤好麵餅,在攤好的麵餅上,打雞蛋,用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散,再將雞蛋液均勻刮開。
5、趁著雞蛋沒有幹,撒上蔥花和芝麻,用兩把刮刀輕輕剷起煎餅,翻個身反面朝上。刷上醬汁。
6、放上一根油條和火腿腸,在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁。
7、將煎餅由兩邊向中間摺疊成長條。再刷一遍醬汁。