1、主料：2個土豆、200g白菜、50g粉條、5個肉丸。配料：適量油、適量鹽、適量醬油、適量花椒粉、適量雞精、適量蔥、適量白糖、適量蒜。
2、粉條先泡水；白菜洗淨切薄片；土豆去皮洗淨切塊；肉丸切兩半，蔥蒜切末。
3、熱油鍋，放入蔥末炒出香味。
4、放入花椒粉炒勻。
5、倒入適量醬油翻炒。
6、放入土豆塊翻炒。
7、放入白菜翻炒。
8、放入適量白糖。
9、再放適量鹽炒勻。
10、放入肉丸翻炒幾下。
11、倒入適量清水，要沒過菜，粉條很吃水的。
12、放入粉條。蓋蓋，大火燒開轉中火燉15分左右，中途要翻動一下。
13、待粉條熟後放入蒜末炒勻。最後調入雞精即可。
1、用料：白菜500克，豬肉100克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽1茶勺，水澱粉適量，鮑魚汁1大湯勺。
2、白菜切下半個頭，一分為二，用加了少許鹽和油開水飛過。
3、大蒜切成小粒。
4、起油鍋，中小火，三成油溫時下入蒜粒，炸成金黃色撈出。
5、鍋內留底油，下入薑末、蔥末爆香，下入肉末炒熟，加入生抽、鮑魚汁、鹽，下入白菜，大火燒開，關小火燜1分鐘 撈出，上面撒上炸好的蒜粒。
6、將鍋內的汁倒入水澱粉勾成薄芡，淋上少許炸蒜的油即可。
1、材料：白菜1顆、鵪鶉蛋6個、皮蛋1個、火腿適量、胡蘿蔔半根、枸杞、大蔥、姜、蒜。
2、調料：高湯、胡椒粉、澱粉、香油、鹽。
3、做法；
（1）準備食材：將白菜洗淨，剝去幾層，取中間最嫩的菜心，切去根部，掰成一片片。鵪鶉蛋切半，皮蛋、火腿、胡蘿蔔、蒜切丁，蔥、姜切絲，枸杞放入水中泡發。
（2）焯水：鍋中放少量鹽滴上幾滴油（這樣焯出的菜顏色更鮮豔）。水燒開後，放入白菜葉。
只要稍微過一下水，10來秒就立馬撈出。然後用細針或者細牙籤在白菜的莖部戳一些小孔。
（3）調製湯汁：熱鍋後倒入油，不用熱油，倒入蔥絲、薑絲、蒜末爆香。
再倒入高湯、鹽和胡椒粉。
（4）反覆淋熱湯：放入鵪鶉蛋、皮蛋、火腿、胡蘿蔔丁和枸杞。湯水煮開後，先關火，用湯勺盛湯淋熱在前面焯好的白菜葉上，淋好再都倒回鍋中，反覆5次，讓白菜葉吸足湯汁的鮮美。
倒回鍋中的湯汁再次煮開，用水澱粉勾芡成濃汁，再加幾滴香油，湯汁就調製好了。
（5）上湯裝盤：最後將勾芡好的湯汁淋在白菜葉上。一道看似清湯寡水，實則有滋有味的開水白菜就做好啦。
1、首先把土豆削皮，切條之後。
2、然後再把土豆放入盤子裡，加入鹽的。
3、然後再加入生粉。
4、接著再攪拌均勻。
5、然後再接著倒油到鍋裡，開大火。
6、最後再把土豆倒進鍋裡。
7、關火，出鍋即可了 。 ...
1、主料：五花肉500克、桂皮2克、陳皮2克、香葉1片、麵粉1000克、酵母3克、姜10克、花椒2克、八角2克、茴香2克、白芷2克、肉蔻2克。
2、輔料：一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、料酒0.5勺、鹽1匙、味精0.2匙。
3、做法：
（1）豬五花肉洗淨瀝乾水份切成大塊。
（2）鍋中燒開 ...
1、將整棵白菜的外層不好的部分去處，留下內部較嫩的部分，以十字的形式刻開分成四部分。
2、在大白菜根部每一層均勻地撒上鹽，可在菜幫部位多撒一點，醃製一晚，這個時候白菜已經大量出水了。
3、用清水將醃製的白菜沖洗，將鹽味沖淡，然後去除水分。
4、將蔥、姜、蒜，洗淨，並放進攪拌機，打成泥。胡蘿蔔切 ...
材料：
胡蘿蔔、麵條、菠菜、火龍果。
步驟：
1、胡蘿蔔，菠菜，火龍果分別榨汁備用；
2、麵粉分成三份，把胡蘿蔔汁加入一份麵粉中和成麵糰，備用；
3、把菠菜汁分別加入一份麵粉中和成麵糰，備用；
4、把火龍果汁加入一份麵粉中和成麵糰，備用；
5、用擀麵杖把麵糰擀成適當薄度的麵皮， ...
1、最大的不同是：一般包子是發麵的（除非做死麵包子但很少），餃子是死麵的。發麵就是麵粉加發酵粉和麵常溫放置幾個小時，時間長短看發酵粉多少和溫度。
2、麵糰軟硬稍微有差別：包子面要稍微軟點，餃子皮面軟硬適中就可以。包子皮厚，如果硬了一是不好捏二是吃起來口感差。麵粉和水的比例，是把發酵粉用水溶解了，一邊倒 ...
1、材料：豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜 ...
1、原料：鮮精牛肉5000克 、幹澱粉750克、 精鹽120克 、雞精50克、 味精50克、 白糖200克、 食粉10克 、胡椒粉25克 、陳皮末7克。
2、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。
3、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分 ...