材料:
胡蘿蔔、麵條、菠菜、火龍果。
步驟:
1、胡蘿蔔,菠菜,火龍果分別榨汁備用;
2、麵粉分成三份,把胡蘿蔔汁加入一份麵粉中和成麵糰,備用;
3、把菠菜汁分別加入一份麵粉中和成麵糰,備用;
4、把火龍果汁加入一份麵粉中和成麵糰,備用;
5、用擀麵杖把麵糰擀成適當薄度的麵皮,然後切成自己喜歡的粗細的段子,把麵條從捲起來那邊拿起;
6、下鍋煮熟,煮的時候不要太熟,口感會好一點,撈起來過一下冷水,根據自己的
材料:
胡蘿蔔、麵條、菠菜、火龍果。
步驟:
1、胡蘿蔔,菠菜,火龍果分別榨汁備用;
2、麵粉分成三份,把胡蘿蔔汁加入一份麵粉中和成麵糰,備用;
3、把菠菜汁分別加入一份麵粉中和成麵糰,備用;
4、把火龍果汁加入一份麵粉中和成麵糰,備用;
5、用擀麵杖把麵糰擀成適當薄度的麵皮,然後切成自己喜歡的粗細的段子,把麵條從捲起來那邊拿起;
6、下鍋煮熟,煮的時候不要太熟,口感會好一點,撈起來過一下冷水,根據自己的
1、麵粉加上適量的水和成軟麵糰,蓋嚴蓋子室溫發酵24小時左右,(室溫20度左右)製成酵種;鑑別的方法有:麵糰變稀、有酸味、用手撥開面團觀察裡面有蜂窩。
2、然後進行2次發酵。在發好的酵種里加入適量的乾麵粉和鹼水,加麵粉的量以達到要求為準。用鹼量是麵粉的百分之一,食用鹼面用4倍於其的純淨水稀釋(水與鹼面的比例為4:1)。麵糰聞著不酸即可。
3、揉麵達到三光:面光、手光、盆光。揉好後放在盆裡繼續發酵至原麵糰的兩倍大即可按照要求做型,分割好後放在屜上醒20分鐘,涼水上屜蒸20分鐘。
1、需要提前準備好的材料包括:掛麵100克、香菜1棵、香油1/2湯匙、小蔥10克、生抽適量、醬油1湯匙、食鹽2克。
2、蔥薑蒜放鍋炸一下,爆出香味即可。
3、倒入水加醬油,鹽,花椒粉,雞精等調味料。
4、燒開水後放入熱面煮大概兩分鐘。
5、放入香菜,蔥,香油關火即可。
6、最後撒上芝麻,辣椒油等,按自己的口味適量新增就熱面就煮好了。