1、食材:麵粉適量、餃子粉適量;
2、適量麵粉,邊加水邊攪拌,待麵粉成絮狀,用手揉成光滑的麵糰。切不可一下將水都加入,那樣很容易使麵糰太稀。最好蓋溼布或者保鮮膜醒30分鐘。
3、切條狀,大小均勻,切勿過大過小,搓成細條,切成均勻的小塊,上壽司簾,用大拇指在壽司簾上按壓,可愛的小貝殼就出來啦;
4、黃色的“沙灘上”,躺著很多可愛的“小貝殼”;
5、做成骨湯貝殼面,骨湯裡的海帶,配上青菜和雞蛋,這個早餐很豐盛哦。
1、食材:麵粉適量、餃子粉適量;
2、適量麵粉,邊加水邊攪拌,待麵粉成絮狀,用手揉成光滑的麵糰。切不可一下將水都加入,那樣很容易使麵糰太稀。最好蓋溼布或者保鮮膜醒30分鐘。
3、切條狀,大小均勻,切勿過大過小,搓成細條,切成均勻的小塊,上壽司簾,用大拇指在壽司簾上按壓,可愛的小貝殼就出來啦;
4、黃色的“沙灘上”,躺著很多可愛的“小貝殼”;
5、做成骨湯貝殼面,骨湯裡的海帶,配上青菜和雞蛋,這個早餐很豐盛哦。
1、麵粉加上適量的水和成軟麵糰,蓋嚴蓋子室溫發酵24小時左右,(室溫20度左右)製成酵種;鑑別的方法有:麵糰變稀、有酸味、用手撥開面團觀察裡面有蜂窩。
2、然後進行2次發酵。在發好的酵種里加入適量的乾麵粉和鹼水,加麵粉的量以達到要求為準。用鹼量是麵粉的百分之一,食用鹼面用4倍於其的純淨水稀釋(水與鹼面的比例為4:1)。麵糰聞著不酸即可。
3、揉麵達到三光:面光、手光、盆光。揉好後放在盆裡繼續發酵至原麵糰的兩倍大即可按照要求做型,分割好後放在屜上醒20分鐘,涼水上屜蒸20分鐘。
1、需要提前準備好的材料包括:掛麵100克、香菜1棵、香油1/2湯匙、小蔥10克、生抽適量、醬油1湯匙、食鹽2克。
2、蔥薑蒜放鍋炸一下,爆出香味即可。
3、倒入水加醬油,鹽,花椒粉,雞精等調味料。
4、燒開水後放入熱面煮大概兩分鐘。
5、放入香菜,蔥,香油關火即可。
6、最後撒上芝麻,辣椒油等,按自己的口味適量新增就熱面就煮好了。