樂山狼牙土豆做法

　　主料：土豆1個。

　　輔料：菜籽油100克，食鹽2克，花椒粉1克，味精1克，辣椒油1茶匙，孜然粉4克，蔥1根。

　　做法：

　　1、準備食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食鹽、味精、蔥花、孜然粉；

　　2、將土豆切條，用清水清洗兩遍、在浸泡十分鐘去除澱粉；

　　3、油燒熱，將控幹水分的土豆放入鍋中；

　　4、中火炸至表面變焦、關火；

　　5、鍋中只留土豆和少許油，將多餘的油倒出；

　　6、放入花椒粉；

　　7、放入食鹽調味；

　　8、加入少許味精；

　　9、放入辣椒油，喜歡吃辣的可以放幹辣椒粉；

　　10、加入孜然粉；

　　11、倒入蔥花；

　　12、拌勻即可出鍋。

　　1、土豆用特製的刀具切成了齒狀，象犬牙交錯，長約四釐米，厚約一釐米，切好後泡在水裡，去一下澱粉，其他時令蔬菜打整後待用。

　　2、鍋內倒入滷油燒至微微冒煙後轉最文火，放入土豆、菜花這種不易熟的蔬菜先炸1分鐘，隨後再放入其餘的蔬菜一起炸2-3分鐘至熟即可控油撈出。

　　3、將炸好的菜倒入一個較大的容器，然後倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻即可，根據個人口味還可加入糖醋。

　　狼牙土豆的製作方法如下：

　　材料：土豆、菜籽油、食鹽、花椒粉、味精、辣椒油、孜然粉、蔥。

　　製作步驟：

　　1、準備食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食鹽、味精、蔥花、孜然粉。

　　2、將土豆切條，用清水清洗兩遍、在浸泡十分鐘去除澱粉。

　　3、油燒熱，將控幹水分的土豆放入鍋中。

　　4、中火炸至表面變焦、關火。

　　5、鍋中只留土豆和少許油，將多餘的油倒出。

　　6、放入花椒粉、食鹽、少許味精調味。

　　7、放入辣椒油、孜然粉、蔥花一起拌勻即可。