1、 將茄子洗淨，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份；
2、 洋蔥切小粒；
3、 肉切小丁，將肥瘦肉分開；
4、 鍋中放少許油，放入薑末、蒜末爆香後放入肥肉丁煸炒；
5、 等肥肉炒出油後，將洋蔥末放進鍋中煸炒出香味；
6、 這時將瘦肉丁放進去煸炒變色後，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精調味；
7、 取一干淨碗，調一個料汁，裡面按自己的口味放生抽、醋、蠔油、糖、鹽、香油、少許水澱粉、水，攪拌均勻；
8、 鍋中放少許油，將調好的醬汁小火炒勻，炒香，盛起備用；
9、 這時將用鹽殺過得茄子瀝去水份，或者用廚房用紙擦乾；
10、 將瀝乾的茄子裹上幹澱粉；
11、 鍋中放油，等油溫7成熱時，將茄子放入鍋中大火快炸；
12、 等茄子浮起，呈兩面金黃就可以關火將茄子撈出控油；
13、 將炸好的茄子鋪在錫紙上；
14、 將炒好的洋蔥肉末均勻的澆在茄子上；
15、 同時將炒好的料汁均勻的倒在茄子上；
16、 將用錫紙包好的茄子放入電餅鐺，取出即完成。
1、茄子(紫皮，長)400克，豬肉餡100克，彩椒50克，色拉油適量，食鹽5克，水澱粉適量，小蔥5克，燒汁10克，高湯100克。
2、茄子劈開，外皮打隔刀，彩椒切粒。
3、鍋加油燒熱，下茄子炸至金黃色撈出。
4、鍋留油燒熱，下蔥花、肉餡煽炒出香昧，加燒汁、鹽、高湯、茄子燒開，移至小火待茄子燒透，用水澱粉勾芡，燒開即可。
做法：
1、將茄子清洗乾淨，用刀切開，把外皮用刀削去，辣椒清洗乾淨，切成粒狀，留作備用；
2、往鍋里加入油，燒至五分熱，放入茄子，炸至金黃色撈出；
3、鍋裡留油，再次燒熱，放入蔥花、肉餡煽炒出香昧；
4、然後加入燒汁、鹽、高湯、茄子、辣椒，燒開，調至小火；
5、把水和澱粉倒入碗裡攪拌均勻，待茄子燒透，倒入鍋裡，燒開即可。
1、洋蔥、蒜、蔥白洗淨，剁碎。
2、醬油裡面加入蠔油、白糖等攪拌。
3、清水裡面加入紅曲粉。
4、鍋里加入油，放入切碎的蔥翻炒後，加入調好的醬汁，攪拌均勻。
5、加入紅曲粉水，大火，不停的攪拌。
6、大火熬開轉中火熬15分鐘後，把洋蔥蒜撈出來。
7、然後加入溼澱粉，熬煮。
8、 ...
主料：豆腐2塊；
輔料：柿子椒1個，蝦皮適量，韭菜1小把；
調料：色拉油適量，食鹽少許；
做法：1、準備材料，豆腐、韭菜、蝦皮、青椒；
2、豆腐切塊，放入鍋中油煎；
3、煎至兩面金黃色，青椒切塊，韭菜切段待用；
4、炒鍋熱油，放青椒塊翻炒；
5、再放入蝦皮翻炒；
6、放入韭 ...
家庭自制鐵板燒魚的做法：
1、準備食材：魚一條（任意種類，自己喜歡吃什麼魚就用什麼魚，沒有特別的限制）；蔥薑蒜小米辣若干，鹽、生抽、蠔油、料酒適量。
2、先把魚處理乾淨，再把魚從中間切開(留一點點不切斷)。
3、把魚放入一個碗中，放入薑片和蔥段和料酒醃製一會，再在魚身上抹上鹽和蠔油（一定要抹勻 ...
鐵板燒土豆條所需原料：土豆條，精油，幹椒粉，蔥花及自制調料。
製作過程：
1、首先要把鐵板燒至適當溫度。
2、然後淋入精油，再把土豆條直接下入鐵板上。
3、接著廚師迅速翻炒，在翻炒過程中新增幹椒粉，蔥花和調料等。
4、這時就可以出鍋，鐵板土豆燒土豆清香宜人，清脆爽口。
5、綜上所述 ...
鐵板烤魚是一款家常菜品，製作原料主要有鯖魚兩條、蔥絲、薑絲、小米椒等。
製作步驟：1、準備鯖魚兩條。
2、去內臟去頭洗淨瀝乾水分。
3、魚裡放上蔥絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽。
4、將調料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調料抹均醃製2、5小時以上。
5、烤箱烤盤上鋪上錫紙 ...
1、將70ml萬字醬油、25ml 味啉、40g砂糖和5g木魚素調在一起，製成醬汁備用。
2、150g肥牛汆水備用，水中適當加一些清酒去除異味。
3、另起一鍋，放入大約 400ml 的水，放到火上大火煮開。洋蔥去外面的老皮，清洗乾淨切成大約 1cm 的條。水開後，將洋蔥條放入鍋中，中火煮。
4、 ...
家庭自制鐵板燒魚的做法：
1、準備食材：魚一條（任意種類，自己喜歡吃什麼魚就用什麼魚，沒有特別的限制）；蔥薑蒜小米辣若干，鹽、生抽、蠔油、料酒適量。
2、先把魚處理乾淨，再把魚從中間切開(留一點點不切斷)。
3、把魚放入一個碗中，放入薑片和蔥段和料酒醃製一會，再在魚身上抹上鹽和蠔油（一定要抹勻 ...