叉燒汁怎樣做才好吃

　　材料：五花肉500克、姜20克、蒜頭20克、料酒4ml、蜂蜜適量、油6ml、鹽3g。

　　做法：

　　1、五花肉切成3釐米寬的長條肉，姜、蒜頭切碎，加入料酒、蜂蜜、鹽等拌勻後放入長條五花肉醃半小時後原盤放進冰櫃裡四小時後取出。

　　2、起鍋將豬肉條煎至兩邊金黃色後把醃豬肉的汁倒進鍋內炆90分鐘，期間不必加水，汁干時稍加花凋酒，80分鐘後注意收汁，起鍋後按喜歡的厚薄切片上碟，肉面上淋上原汁即成。

　　1、主料梅頭肉200克，調料色拉油適量，姜1小塊，料酒5毫升，水適量，紅曲粉適量，叉燒醬適量。

　　2、梅花肉入冷水鍋，加薑片煮開後稍煮幾分鐘，去盡血水。

　　3、溫水洗淨瀝乾後，用竹籤多扎些孔。(這樣煮的時候更易入味)。

　　4、鍋內加少許油，倒入幾勺叉燒醬和一小勺紅曲粉燒至冒泡。

　　5、放進梅花肉後，再加入足量的料酒煮開後轉小火。(不用另外加調料,可以根據口味加些冰糖一起燉)。

　　6、燉1個小時左右至肉酥爛。(中途要經常翻身，以防糊底)。

　　7、大火收汁，把叉燒肉放在墊了錫紙的烤盤上，入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘左右就可以了。

　　1、豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油。

　　2、把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；

　　3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；

　　4、蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜；

　　5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！