鐵板第一次用怎麼處理

　　鐵板第一次用把鐵板洗乾淨烤乾，上面倒一些植物油燒熱用來覆蓋一下，防止以後生鏽。鐵板：本義指壓成板形的熟鐵，也可指打擊樂器或作為錢幣的代稱，另有同名烹調方法，如鐵板燒。

　　注意鐵板的保養1、不管是國際酒店的鐵板燒裝置還是街邊的鐵板燒裝置，用完立即清洗時必不可少的條件，切掉電源，關閉鐵板燒裝置的運轉，首先不是清理鋼板表面，而是要從不繡鋼抽氣口開始清除，堆積的的油質和檢查是否有髒東西堵住了煙道。清除乾淨保證下次使用的正常運轉。

　　2、接下來就要檢查排風口，通風管道要定期的檢查清理油汙，保證風道的暢通。

　　3、鐵板燒裝置每次用完，最直接的是鋼板表面留下了許多油漬和水漬，清理鋼板可以用洗潔精或者滴下幾滴的檸檬汁來清洗，如果鋼板上殘留了黑色物質（如煎牛排留下的）切記不要用鋼絲搓洗，否者鋼板的的使用壽命也就差不多了。遇到這樣的髒物質，用煎牛排的鏟子先把表面剷除乾淨然後放上一些醋之類的酸性物質，侵泡幾分鐘然後用抹布清除乾淨。

　　4、清理乾淨之後，不要急於把防塵布蓋上，在鋼板的表面塗上少許的色拉油保證檯面的光潔，然後用軟布擦拭乾淨。

　　1、新買的鍋需要先用清水沖洗一遍鍋內，再往裡面倒入比例為1：1的清水和食用油，並往裡面撒上一把茶葉。鍋內燒開後，把火調小，用鍋鏟舀裡面的油水淋幾遍整個鍋內，用刷子刷洗鍋壁後把有水全部倒掉，再用熱水衝一遍擦乾，可以去除鍋內的味道。

　　2、開火，中火，燒熱鍋子每個部位。拿著鍋把手挨個方向燒熱鍋子內部。

　　3、關火，倒食用油。

　　4、用廚房紙邊邊角角擦，此時會擦出很多機器生產的油，黑的。多換幾次廚房紙擦。如果鍋很熱很燙，多墊幾張廚房紙別燙手。

　　1、第一次使用304不鏽鋼鍋具的時候，先要用白醋直接加溫後放入鍋裡面清洗一遍。

　　2、然後使用高溫熱水從裡面到外面徹底清洗一遍，內外擦乾之後，再開始拿去燒飯做菜用。

　　3、剛開始幾次使用不鏽鋼鍋的時候，一般都要注意先將鍋加熱到水落入鍋內，會產生小水珠掛在鍋內但又不會被蒸發掉即可。

　　4、接著馬上調小火力，並加入一點食用油，花生油等只要是能吃的油就可以，用廚紙擦拭食用油，使得整個鍋內都能滋潤到油，這個滋潤過程大約要7到8分鐘，目的是為了保養裡面的成分不容易接觸氧氣發生化學反應。