鐵板餃子排骨的詳細做法怎麼做

　　材料：豬肋排、花椒、大料、鹽、五香粉、醬油、料酒、豆瓣醬、蔥、香油、味精、蕎麵、白麵。

　　具體做法如下：

　　1、將豬肋排剁成1至2釐米見方的小塊，用水快速沖洗一下，放入容器內；

　　2、將花椒、大料用油炸後，撈出倒掉，再把油晾涼倒入容器內，加入鹽、五香粉、醬油、料酒、豆瓣醬，攪拌均勻後，在上面灑上一層蔥花；

　　3、把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層裡三天，目的是讓豬肋排入味；

　　4、在冰箱裡取出餡料，放至室溫後，加入香油和味精攪拌均勻；

　　5、開始和麵，蕎麵和白麵以2：1的比例為佳；

　　6、擀皮包餃子，一個皮裡包上一塊排骨；

　　7、燒水，水開後加一勺鹽，放入餃子，比平時煮餃子的時間多五分鐘左右撈出即可。

　　主料：排骨；

　　輔料：蔥、姜、大料、紅色幹尖椒、梅肉、綿白糖、香醋、生抽、白醋、鹽；

　　做法：

　　1、排骨用清水浸泡半小時，撈出後沖洗乾淨；

　　2、蔥切段，薑切片，準備好大料、紅尖椒；

　　3、將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫；

　　4、撈出排骨，用溫水沖洗乾淨；

　　5、炒鍋中倒入油，放入白糖，中火，不停翻炒；

　　6、炒至油糖完全融合，表面冒出些許油煙；

　　7、倒入排骨，放入香醋、蔥、姜、大料、紅尖椒，翻炒；

　　8、加入開水，大火煮開，撇去浮沫；

　　9、放入梅肉、生抽，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時；

　　10、開啟鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味；

　　11、不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1小勺白醋提味，盛出裝盤。

　　需要的原料有燒餅、雞裡脊、生菜；輔料有甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉。

　　做法：

　　1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘;

　　2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆;

　　3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制;

　　4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；

　　5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用；

　　6、把炸制好的餅用刀豁開一個半圓口；

　　7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。