鐵棍山藥是脆的還是軟的

　　鐵棍山藥發芽後，也是可以吃的。

　　鐵棍山藥發芽後只是長出了枝芽，並不會像馬鈴薯那樣，發芽了之後會生成有毒的龍葵鹼，而且鐵棍山藥發芽後還能形成多種營養成分，並且這些營養有利於人體健康。

　　鐵棍山藥是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。

　　1、鐵棍山藥吃起來是軟的，鐵棍山藥的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不煩膩，藥食兼用，藥食同源的概念被詮釋的很清晰！

　　2、鐵棍山藥屬於懷山藥的一種，經過檢測當中含有皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素c-vitaminc、碘質、16種氨基酸、還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種礦物質微量元素。

　　3、鐵棍山藥的營養價值是高於普通山藥的，尤其是鐵棍山藥在壚土中種植的，最為珍貴。由於壚土非常堅硬，鐵棍山藥在壚土中生長極為吃力，彎彎曲曲的生長過程中水分被壓實到最低，所以造就了成熟後口感極致的效果。

　　可以。很多水果放久後都會變軟，是因水果中裡面的水分蒸發導致的，而且這樣的水果單位含糖糖量變高，吃起來更甜；同理，脆柿子變軟也可以吃，而且味道會更甜，只要沒有變質的酸味都可食用。脆柿子含有非常豐富的蛋白質、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養成分。

　　甜脆柿屬於落葉喬木植物。果實扁圓，可製成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又稱脆柿，是柿子的一種，但是又與平常的柿子不同，不同在於脆柿它不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。