長南瓜和圓南瓜相比熱量，以同等食用量100克為例，100克長南瓜的熱量是23大卡，而100克圓南瓜的熱量卻是99大卡，可見吃同等重量的圓南瓜和長南瓜，其圓南瓜攝入的熱量是長南瓜的4倍左右，相比之下長南瓜要比圓南瓜熱量低得多。
首先長南瓜的熱量比圓南瓜要低，其次長南瓜碳水化合物含量較低，而圓南瓜中的碳水化合物含量和米飯接近，而且果糖含量還比長南瓜高，同時長南瓜和圓南瓜都是易飽腹的食物，因此在同等食用量的基礎上，吃長南瓜會比吃圓南瓜更有利於減少體重，從而達到減肥瘦身的目的。
長南瓜和圓南瓜相比熱量，以同等食用量100克為例，100克長南瓜的熱量是23大卡，而100克圓南瓜的熱量卻是99大卡，可見吃同等重量的圓南瓜和長南瓜，其圓南瓜攝入的熱量是長南瓜的4倍左右，相比之下長南瓜要比圓南瓜熱量低得多。
首先長南瓜的熱量比圓南瓜要低，其次長南瓜碳水化合物含量較低，而圓南瓜中的碳水化合物含量和米飯接近，而且果糖含量還比長南瓜高，同時長南瓜和圓南瓜都是易飽腹的食物，因此在同等食用量的基礎上，吃長南瓜會比吃圓南瓜更有利於減少體重，從而達到減肥瘦身的目的。
南瓜和玉米相比，玉米的熱量更高。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
黃南瓜營養價值高。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能；黃南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能；黃南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素；黃南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，黃南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。