長垣廟會棗糕做法和配方

　　1、材料： 發麵500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麵65克，玫瑰3克。

　　2、製法：把發麵放入食用鹼適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵一起摻入發麵中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10釐米見方、6釐米高的模子），把調好的麵糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。

　　原料：麵粉300克、250毫升溫牛奶、1小勺泡打粉、半小勺小蘇打、1小勺鹽、25克植物油。

　　做法：

　　1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；

　　2、次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤並整理成寬約7釐米、厚約1釐米的長條，再用刀切成寬2釐米的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起；

　　3、鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，

　　1、棗泥100克、雞蛋三個、砂糖50克、白醋幾滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻適量。

　　2、雞蛋三個打入無水無油的容器裡，加幾滴白醋，用打蛋器打發。

　　3、加入棗泥和色拉油攪拌均勻。加入過篩的低筋粉攪拌均勻。

　　4、放入方形烤盤，上面撒白芝麻。

　　5、烤箱170度預熱，25分鐘即可，拿出切塊，還可以從中間切片，抹上棗泥，即成制夾心棗泥蛋糕。