長江回魚怎樣紅燒更好吃

　　1、回魚我是讓賣魚的阿姨殺好的，然後切成小段，魚頭劈開，回家用水洗乾淨，控水。

　　2、將生薑切大片，均勻鋪到砂鍋底部，將控好水的回魚放入砂鍋內。

　　3、將生抽3勺、老抽一勺、耗油兩勺、料酒三勺放入碗內，均勻攪拌後倒入砂鍋內、放入一瓣切開的蒜，姜兩片，將回魚醃製15-20分鐘。

　　4、時間一到，開火，大火，再淋入生抽一勺，耗油一勺、料酒一勺，再放入一瓣蒜、一顆小香蔥，將幹辣椒切段放入鍋內。等砂鍋燒開後，調小火，煮15分鐘左右，就可以吃啦。

　　5、上桌的時候一定要注意，很燙的哦

　　1、回魚我是讓賣魚的阿姨殺好的，然後切成小段，魚頭劈開，回家用水洗乾淨，控水。

　　2、將生薑切大片，均勻鋪到砂鍋底部，將控好水的回魚放入砂鍋內。

　　3、將生抽3勺、老抽一勺、耗油兩勺、料酒三勺放入碗內，均勻攪拌後倒入砂鍋內、放入一瓣切開的蒜，姜兩片，將回魚醃製15-20分鐘。

　　4、 時間一到，開火，大火，再淋入生抽一勺，耗油一勺、料酒一勺，再放入一瓣蒜、一顆小香蔥，將幹辣椒切段放入鍋內。等砂鍋燒開後，調小火，煮15分鐘左右，就可以吃啦。

　　5、上桌的時候一定要注意，很燙的哦

　　原料：鮰魚、大蔥、姜、白糖、胡椒粉、味精、黃油、油、生粉、醬油。

　　方法：1、 將鮰魚洗淨瀝乾，切塊，放入八成熱的油鍋中炸，撈出瀝乾油；2、 鍋中放入薑片、蔥段、少許油，煸炒；3、 放入魚塊，加入黃油、醬油、糖、味精、胡椒粉，翻炒幾下，加蓋燜10分鐘左右。4、 最後勾芡即可。