1、長江支魚洗乾淨!太長了,盤子蒸不下,只好分段了,全身抹上魚,早上就醃上放冰箱冷藏,晚上蒸著吃,醃時間長些比較入味哈
2、魚身上滴一些白酒,魚肚子和魚身上放上蔥和生薑,擺進空心蒸屜
3、放魚的空心蒸屜放第二層,實心蒸屜放第一層,防止蒸魚過程中滴落的湯汁弄髒蒸箱
4、選擇p12清蒸新鮮全魚程式,輸入魚的重量,開始蒸!
5、出爐裝盤,把實心蒸屜中的湯汁澆在魚身上,這道菜幾乎沒加什麼佐料,完全吃出魚的原味,真是超級的鮮嫩!
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3、放魚的空心蒸屜放第二層,實心蒸屜放第一層,防止蒸魚過程中滴落的湯汁弄髒蒸箱
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5、出爐裝盤,把實心蒸屜中的湯汁澆在魚身上,這道菜幾乎沒加什麼佐料,完全吃出魚的原味,真是超級的鮮嫩!
1、長江支魚洗乾淨!太長了,盤子蒸不下,只好分段了,全身抹上魚,早上就醃上放冰箱冷藏,晚上蒸著吃,醃時間長些比較入味哈
2、魚身上滴一些白酒,魚肚子和魚身上放上蔥和生薑,擺進空心蒸屜
3、放魚的空心蒸屜放第二層,實心蒸屜放第一層,防止蒸魚過程中滴落的湯汁弄髒蒸箱
4、選擇p12清蒸新鮮全魚程式,輸入魚的重量,開始蒸!
5、出爐裝盤,把實心蒸屜中的湯汁澆在魚身上,這道菜幾乎沒加什麼佐料,完全吃出魚的原味,真是超級的鮮嫩!
1、一般來說,做酸菜魚都是使用淡水魚的,我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的,常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少,而且適合切片,但是土腥味較重,做的時候要注重除腥,鰱魚肉質纖維較粗,容易散,不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多,但是肉質相對鯉魚較細嫩,一般飯店裡面比較常使用的魚。
4、黑魚肉嫩,而且黑魚天生帶一種黏黏的東西,那個東西可以保護肉不會碎,吃起來肉更嫩。
5、青魚是長江以南常見的魚,有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚,比黑魚還好吃。
6、鱸魚較貴,一般有條件最好用鱸魚,因為鱸魚的肉質比較有彈性,不容易散,而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多,鱸魚的肉質多,而且肥美,刺也不多,非常適合做酸菜魚。