長白山人參怎麼挑選+長白山人參怎麼分辨真假

　　人參有著很多種吃法，可以煲湯、泡水、煮水等等，大家在進行購買人參的時候有什麼妙招嗎？長白山人參應該怎麼挑選呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　長白山人參怎麼挑選

　　1、看人參的乾燥度：在挑選人參的時候要注意，最好是挑選比較乾燥的人參，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的，但是經過密閉環境蒸乾和晾曬也會變得比較乾燥，而且還不會讓營養成分流失掉，這樣的人參是比較健康的，但是如果選擇的是非正規途徑購買的人參，在乾燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是鬆軟滑嫩的。

　　2、看人參的質地：挑選人參的時候一定要看它的橫斷面，因為這個地方最容易看出人參的質地，一般來講掐或者掰無法將人參折斷，可以透過這樣的方法來判斷人參的好壞了，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時間非常短，本身的營養價值並不高，所以，建議不要入手。

　　3、看人參外觀：挑選人參的時候，要去看的就是人參的外觀，一般來說有枝的人參主根會比較粗壯，長度會稍微長一些，而且，每支人參下面都跟樹枝差不多，在購買的時候可以用其作為考量的依據，如果發現岐根比較長，那麼，它就會佔據主根的營養成分，從而導致主根的營養不那麼好。

　　長白山人參怎麼分辨真假

　　1、真正的人參來說是非常乾燥的一個塊根，而且形狀上是細長條形的，也可能是長紡錘形的。

　　2、人參的長度通常情況下是在兩釐米到六釐米之間的，直徑大概是在五六毫米的樣子。

　　3、人參的根部處於鈍圓的狀態，而且一般來說都是會有殘存莖痕的存在，同時人下端比較細。

　　4、人參的表面是屬於黃白色的，而且是半透明的質地，比較脆，很容易就會折斷，而人參的斷面顏色同樣是黃白色的，而且比較亮。

　　5、人參的須是比較長的，而且韌性上也要強一些，在人參的表面會有一些小米大小的村，在一般來說這樣的人參是真正的人參，如果發現人參的參面看起來又白又嫩的，而且很脆嫩，就說明這也的人參並不是純人參。

　　6、觀察人參的皮，可以發現真正人參看上去是比較老的，而且這時候呈現出的顏色，是黃色或者褐色的，非常緊密還富有光澤。如果發現人參的皮發白，而且比較嫩，這就不一定是真的人參了。

　　人參須和人參是一樣的功效嗎

　　一樣的。人參須是人參的一部分，在功效上，人參須和人參是基本類似的，不過，人參須比較纖細，所以，人參須的藥力會稍微差一些，而且，人參須屬於人參的邊角料，所以，人參須的價格相對來說會比較便宜，在臨床上，一些虛弱的輕症或者需要長期調理身體的病人，可以適當的用人參須來泡水喝，可以起到養護體質，促進健康的作用，有利於身體健康。

　　人參可以直接吃嗎

　　人參可以直接吃。人參是一種中藥材，藥性很強，服用人參可以起到益智安神的作用，體質虛弱或者久病體虛的人群可以適當的服飲一些人參來調養體質，人參直接吃一般是吃鮮人參，乾製的人參口感比較粗糙，不好嚼，也不好吞嚥，因此，若想人參直接吃的話，建議食用鮮人參，不過，一次不要吃太多，人參熱性較強，若一次性吃得過多的話，容易上火，出現流鼻血等不適反應。

　　1、目前在中藥市場上，有很多藥材都會經歷這一步驟，因為藥材經過燻硫磺之後，顏色會變得更加透亮，能達到以次充好的效果。

　　2、在挑選黨參時，我們可以聞一下黨參的氣味，如果能夠聞到有硫磺味，那麼就說明黨參經過燻硫過程。

　　3、優質的黨參表面根鬚較多，但是平常我們在藥店裡購買的黨參，都是已經被處理好的黨參，應觀察黨參表面有無根鬚的痕跡。

　　4、經過燻硫過程的藥材會變得更加鮮亮，所以在挑選黨參時不可以選擇顏色非常透亮的，挑選顏色自然的黨參。

　　1、海參的味道。

　　有些常年研究海參的專家，可以根據海參的味道來分辨海水到陸地之間的距離。可見，學會聞海參的味道對於挑選海參有多麼重要的作用。往往同樣的海鮮，生長在不同的海里，味道還會不盡相同呢。所以，在購買海參時，要仔細的用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道、並且沒有藥品味道的海參才更優質。

　　2、海參的刺。

　　海參分為野生和圈養，從營養價值上來講，當然還是野生的更為豐富。野生海參由於生長過程中吸收了更多海水中的營養物質，參刺會更見堅挺、有力。市面上的膠東海參大多為4排刺，也有個別擁有5-7排刺的。但是並不是刺越多營養價值就越高。還需要根據色澤、形態辨認。

　　3、海參的顏色。

　　生長於海底的海參營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色。但是由於海底10米範圍內，海參們所吃的海物略有不同。所以並不是海底的海參顏色就一定相同。不過，在挑選時，儘量選擇顏色更接近於黑褐色的海參。

　　4、海參的個頭。

　　外行人在挑選海參的時候，往往願意選擇個頭更大的，認為所含有的營養價值更豐富。其實，這種想法是非常不科學的。當然，如果是針對新鮮海參的話，個頭大營養價值當然會更加豐富一點。不過，我們在購買時，多是挑選鹽漬海參，由於鹽漬海參多事需要蒸煮加工的，個頭大的海參往往是鹽漬晾曬時處理的效果欠佳，拿回家蒸煮就會露餡。有的一斤只能發出兩三斤的量來。而好的鹽漬海參，一斤可以發出十多斤的量甚至更多。所以，我們在購買時，不要僅僅根據個頭的大小來選擇。

　　5、海參的年齡。

　　其實海參的年齡，對於我們日常消費者來講很難能直觀的辨別出。但是，一般說來，海參的壽命在10年左右才是營養最豐富的時候，在3-5年時處於正值壯年。而3年以下生長年限的則普遍為圈養海參。所以消費者在購買時，要詢問生長年限，年頭越久的海參，它所含有的營養價值就越豐富。