開傘的松茸可以吃嗎

　　開傘松茸和不開傘松茸的區別主要體現在口感、味道、營養價值等方面。開傘松茸的營養價值會隨著時間慢慢流失，也在慢慢變老，口感上不如不開傘的松茸好，香味也比較差，食用價值和藥用價值都降低了。

　　開傘松茸和不開傘有什麼不同

　　新鮮的松茸可以分為三種狀態，分別是不開傘、半開傘和完全開傘，不同狀態的松茸價格有所差別，不開傘松茸的價格最貴，完全開傘的相對比較便宜。一般來說，菌蓋未開啟、呈花骨朵狀的不開傘松茸的營養價值最高，如果個頭大、菌身完整，那麼價格比個頭小的不開傘松茸更貴。

　　松茸對產地環境的要求非常苛刻，它只能生長在沒有任何汙染和人為干預的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關係，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支援，才能形成健康的子實體。

　　松茸的國際產地主要有日本、朝鮮、韓國、緬甸、美國、墨西哥等國。我國松茸的產地主要有吉林省延邊地區、黑龍江省牡丹江地區、雲南省香格里拉地區等。在全球松茸產區中，我國香格里拉產茸區是松茸產量最高的地區，年產量約佔中國松茸總產量的70%，以及全球總產量的33%。

　　松茸開了還能吃，開傘的松茸只是代表其老了而已，並沒有發生變質的話是可以食用的。開傘了松茸其肉質和品質都會有所下降，其營養價值相對來說也會有所下降，傘開得越大就代表其老的程度越高，但是不代表其已經變質不可食用。但是建議趁松茸還未開傘的時候食用，因為這個時候食用的話不僅口感好，而且營養價值也會比較高。

　　松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

　　松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。

　　適當地吃一些松茸是不會導致發胖的，因為松茸屬於一種菌類，熱量相對來說比較低一些，所以一般是不會引起肥胖的情況。在平時的時候如果想要避免肥胖，那麼就應該要養成定期運動的良好習慣，並且在飲食方面要選擇一些清淡不油膩的食物，多吃一些富含膳食纖維的食物，從而預防肥胖的情況發生。同時還要保持良好的心情，不要過於焦慮，因為過於焦慮的情緒，會導致肥胖。

　　松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

　　松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。