開水衝雞蛋加香油能起什麼做用

　　開水衝雞蛋加香油稱之為：雞蛋茶、雞蛋營養價值很高，這是眾所周知的。

　　雞蛋茶是傳統的去火偏方，好喝並且去火見效明顯。早晚都可食用，早上做起來快捷方便，補充營養，潤肺清腸。晚上睡覺之前喝下，去火能達到立竿見影的效果，並且利於睡眠。比起吃藥，是絕對的健康營養。

　　早晨喝雞蛋茶一般來說雞蛋茶沒有特別規定的飲用時間，可以隨意的安排，早起衝雞蛋茶的話主要是快手，而且還能夠保證雞蛋中的營養不會流失。

　　做法：

　　1、取一隻雞蛋，用清水將外殼洗淨，磕入碗中，用筷子把雞蛋攪拌成均勻的蛋液。

　　2、在蛋液中倒入幾滴麻油，將剛剛做好的沸水快速衝入碗中，放入一小塊冰糖。

　　3、待雞蛋茶不燙，就可以飲用了。

　　現代飲食科學不贊同這種做法，主要理由如下：

　　1、開水衝雞蛋，加熱時間太短，不能徹底殺滅雞蛋內細菌，尤其是現代的禽流感病毒。

　　2、半生熟的雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收，後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質；

　　3、開水衝雞蛋並不能讓身體吸收雞蛋中的絕大多數蛋白質，並且腥味較重，會影響胃的正常生理狀態。

　　1、芝麻油香味濃郁特別，大部分淡水魚都能被吸引。芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味。

　　2、魚餌多為蚯蚓或飼料調和的麵糰，其它一些魚類喜食的事物，凡可以掛在魚鉤上皆可以作為魚餌。魚餌在一定的語境內也表示被利用者，即因為某種目的而被利用的人或物。