1、甘藍葉切絲，胡蘿蔔去皮切絲。
2、沸水中焯兩分鐘，撈出晾涼。
3、白糖半勺、鹽3克，白醋1勺醃製至少半小時。
4、吃時澆上一勺自制辣椒油，淋少許香油拌勻即可。
5、調料的比例根據個人喜好調整，這裡的勺，指常用的湯匙。
6、因為晾涼需要一些時間，可以早晨準備好中午吃，或者晚上準備好次日吃早餐，很方便的。
1、甘藍葉切絲，胡蘿蔔去皮切絲。
2、沸水中焯兩分鐘，撈出晾涼。
3、白糖半勺、鹽3克，白醋1勺醃製至少半小時。
4、吃時澆上一勺自制辣椒油，淋少許香油拌勻即可。
5、調料的比例根據個人喜好調整，這裡的勺，指常用的湯匙。
6、因為晾涼需要一些時間，可以早晨準備好中午吃，或者晚上準備好次日吃早餐，很方便的。
小暑吃什麼冷盤 小暑時節降暑增食慾爽口小冷盤
涼拌土豆絲
這個是很好的一道菜,不僅能讓你有飽感,而且口味更好。把土豆切成絲,然後焯水熟後,再用涼水衝後,加入各種調料,就可以了。
涼拌黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
涼拌蘿蔔絲
把蘿蔔的皮取掉,尤其是青蘿蔔或者是白蘿蔔,因為會辣,胡蘿蔔不用取皮。然後切成細條狀,還是用熱水焯一下,再用涼水衝,擰乾水,然後加入各種調料,就可以吃了。
涼拌芹菜絲
把芹菜清洗乾淨後,切成菱角狀,然後下到熱水裡焯後,再用涼水過一下,記得,這個不用加其他的調料,只需要加入少量鹽,就可以吃了。
涼拌金針菇
金針菇是菌類食物,所以,適合任何人吃。夏天的時候,可以吃涼拌的。把金針菇用熱水過了後,再用涼水衝一下,記得,擰乾淨冷水,然後就可以加入調料吃了。
涼拌藕片
把藕切成片狀後,記得,不要切成條或者是破壞了藕了洞孔。切好後,依然是過水,水裡加點兒鹽,這樣好入味,然後用涼水充過後,再加入其他的調料,就可以了。
涼拌萵筍
萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。
萵筍去皮,切均勻的細絲待用。鍋內燒水,水中滴入適量油和鹽,水開後,關火,將萵筍絲倒入迅速撥散,讓萵筍絲充分被沸水燙勻。迅速將萵筍絲撈起,過涼水,瀝乾水分後轉容器中待用。炒鍋加少量水,加入美極醬油、蠔油拌勻燒開後倒在萵筍絲上。鍋內再燒熱1匙油,慢火煸香乾紅椒,趁熱將油和乾紅椒一起倒在萵筍絲上,即可食用。
涼拌苦瓜片
把苦瓜切成片，記得，苦瓜無須取苦味，裡面的心取掉就可以了。然後過了熱水後，再用涼水衝完，加入你喜歡的調料，就可以吃了。
涼拌海帶絲
海帶絲在夏天的時候吃，也是好東西，可以補充碘等，而且也有鹽份的補充。把海帶直接用氽燙後，就可以吃了，你可以加入點兒蒜泥。
在經營餐飲時應注意哪些方面，這是很多新開業者所不瞭解的。經營餐飲並非一件簡單的事情，需要注意的地方也很多，特別是餐飲企業的營銷計劃，營銷做得好，消費者自然會增加，餐飲店的生活也會好一些。以下小編將免費分享幾種開店營銷的方法。
一、餐飲店開店營銷—餐廳形象營銷
餐飲店開店營銷首先需要對餐廳的形象進行設計策劃，比如餐飲店主題的選擇、餐飲店裝修風格的選擇以及服務員著裝的選擇，這些都能起到良好的促銷功用。以特色的餐廳形象來吸引顧客。年輕人總是會被新奇的東西所吸引，具有特色的餐廳形象可能會使餐廳走上網紅道路，進而提高知名度。
二、餐飲店開店營銷—選單營銷
所謂選單營銷指的是透過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷。這種營銷方式不太常見，也容易被經營者所忽視。各種選單不僅內容不同，選單也要富有設計感，如繪製本店的簡筆畫，或是以所在城市的特色景點為主題進行設計，當然也可以設計不同的系列。設計出精美的選單作為宣傳途徑，讓消費者有收藏的念頭，從而產生購買慾。
三、餐飲店開店營銷—合理利用內部人員營銷
餐飲店開店營銷也可以透過內部人員進行推銷。人員推銷一般又可以分為兩種情形，專人推銷和全員推銷。專業營銷員需要經過培訓和選拔，要求這些人員必須精通餐飲業務，瞭解市場行情，能夠有效有針對性地進行產品營銷。全員推銷則沒有那麼高的要求，餐飲店的員工可以向親友宣傳自己的餐飲店，透過人傳人，提高餐飲店的知名度，也透過服務無形地可以向來店的顧客宣傳。
開餐廳需要注意很多地方，但關鍵是如何營銷排水，提高商店的知名度，有很多營銷計劃，不同的計劃可以帶來不同的效果，小化妝免費分享營銷方法可能不是很好，但小化妝認為或有一定的效果，小化妝也希望這些營銷方法能幫助你。