1、香椿切去老根，用清水洗乾淨。
2、鍋中加入冷水，水開後，放入香椿焯水，把香椿多煮一會兒。
3、把香椿從鍋裡撈出來，用冷水沖涼，擠幹水分。
4、把香椿切碎。
5、把香椿放到蒜臼裡搗碎或放破壁機打碎，然後加入食鹽，與香椿充分拌勻，鹽適當多一些，透出鹹味，做出來的香椿醬會更香。
6、鍋裡倒油，油燒熱，油一定要多一些。
7、放涼後裝入瓶中。
菜的做法簡介：
沙拉醬材料及份量：土豆兩個、水煮蛋一個、黃瓜、金槍魚沙拉；
沙拉醬調味料：鹽、白胡椒粉、牛奶、黃油；
沙拉醬製作步驟：
1、土豆去皮，切厚片；
2、鍋裡放水，放土豆片，水開後煮大約20到30分鐘；
3、將煮好的土豆片撈出放盆裡，加食鹽；
4、加少許白胡椒粉，然後用勺子將土豆片碾成泥；
5、碾好的土豆泥會比較幹，加適量牛奶；
6、鍋內放少許黃油，然後放入土豆泥炒勻，使黃油和土豆泥完全的融合到一起的時候，盛出土豆泥；
7、水煮蛋和黃瓜都切成小粒；
8、土豆泥加金槍魚沙拉，水煮蛋和黃瓜丁，拌勻即可。
可以做梅醬漬蕃茄、開胃酸梅骨、梅醬蘆筍蝦、酸梅黃花魚、冰花酸梅排骨、酸梅醬肉等菜。酸梅醬是以鹽漬青梅為主料製作的一種醬料。清香誘人，口感甜中帶酸，微辣。具有著防老化、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。
酸梅醬配料：酸梅３顆，酸梅蜜餞、砂糖各２茶匙，白醋１茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
可以嘗試以下方法：
1、加點食用鹼是最直接的辦法，鹼能夠和酸中和，以減弱酸性。
2 加點糖和少量味精，調和口味，掩蓋酸味，新增其他調味品只是掩蓋，使食用者嘗不出來，但醬還是有部分酸。
3 加點酒，調和口味，還可以防腐，防止醬進一步酸敗。
4 增加鹽度，加適量防腐劑，如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然 ...
食材：香其醬、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、食用油。
做法如下:
1、將新鮮辣椒洗淨，然後將辣椒切碎，呈餃子餡狀；
2、將蔥薑蒜切成末狀；
3、將油加熱後，倒入蔥薑蒜爆香；
4、加入辣椒碎炒香；
5、加入一整袋香其醬翻炒，適時用勺子攪拌，以免糊鍋；
6、調入一點鹽，雞精即可。
...
甜麵醬、黃醬、豆瓣醬都可用，愛食辣味者可選用四川辣醬。
配料：紫色細長嫩茄子，甜麵醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。特色：鹹甜適中，醬香茄軟，色澤光亮。
操作：
1、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片。
2、坐鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料 ...
東北大醬做稀了可以加澱粉增稠些即可，還可以把黃豆炒熟然後打成粉加在大醬裡面，但要在加一些鹽。因為煮的黃豆要隔半年才能用，所以只能加炒熟的黃豆粉。如果是麵醬在加一些饅頭渣進去就行了。
東北大醬指的是東北特有的一種醬料，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大 ...
海鮮醬燒金鰻魚的原料：金鯧魚1條、油適量、鹽適量、料酒適量、海鮮醬適量、姜適量、蔥適量、蒜適量。
製作方法如下：
1、金鯧魚去鰓去肚洗淨，在魚身兩邊劃井字花刀；
2、在魚身拍上澱粉；
3、待鍋中油熱後，放入金鯧魚；
4、至兩面煎成金黃色，盛出；
5、待鍋中油熱後，放入姜，蒜，蔥白爆 ...
例如黃瓜、胡蘿蔔、甜玉米、沙拉醬。
調料：鹽。
做法：
1、胡蘿蔔削皮後切成小丁，黃瓜用鹽刷洗乾淨外皮後去籽切丁，甜玉米剝粒；
2、胡蘿蔔丁和甜玉米放進鍋裡煮熟，撈出瀝乾水分；
3、黃瓜丁用涼白開浸泡一會；
4、胡蘿蔔丁和玉米粒放涼後，跟黃瓜丁混合，放鹽調味；
5、加入沙拉醬， ...
材料：莜麥面、麵筋粉、青椒、薑末、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽。
步驟：
1、莜麥面里加入麵筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳二十分鐘。麵糰分成兩個劑子，擀成面片，上鍋蒸十五分鐘，晾涼切條。
2、熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入青椒翻炒均勻。
3、淋入調味汁和水煮 ...