開背巴沙魚的製作步驟
巴沙魚的正面
裡面像龍利魚
巴沙魚開背沖洗乾淨將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入
將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒
蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火
將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上
鍋燒熱油將花椒熗香
澆到魚上即可
開背魚的做法：
用料： 中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 調料： 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺。
做法： 1、將魚洗淨，蔥姜，辣椒洗淨備好。 2、姜切出5，6片，剩餘切絲；蔥切絲；紅辣椒切絲。 3、將魚從兩邊魚肉和魚骨連線處，用刀向後，向下劃開至魚尾部。 4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分。 5、將薑片鋪在盤子底部。 6、將魚的頭部的鰭拉開，使魚站立在盤子中間。 7、將蔥段撒在魚背部。 8、鍋中將水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5分鐘。 9、起鍋後，將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的薑絲蔥絲去掉，重新放上新的薑絲蔥絲紅辣椒絲，蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上，將油倒在魚的身上，即可。
1、準備用料。開背魚500克、老抽適量、糖適量、料酒適量、生粉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量。
2、把開背魚切塊放在碗裡備用。
3、往切好的魚中加入適量的老抽、糖、料酒、生粉，攪拌15分鐘。
4、將蔥、姜、蒜、花椒、八角切碎備用。
5、將醃好的魚塊和蔥、姜、蒜、花椒、八角放入鍋中加水燉15分鐘。
6、最後加少許雞精出鍋裝盤。
主料：魚；
輔料：蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油、醬油、食鹽、味精、食用油；
1、將魚洗淨，蔥、姜、辣椒洗淨備好，姜切出5到6片，剩餘切絲，蔥切絲，紅辣椒切絲；
2、將魚從兩邊魚肉和魚骨連線處，用刀向後，向下劃開至魚尾部；
3、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分；
4、將薑片鋪在盤子 ...
一、開背魚燉冬瓜
1、準備食材：開背魚一條、料酒一勺、姜適量、蔥適量根、鹽兩勺、冬瓜一塊、油適量、五香粉一勺、蔥姜適量。
2、開背魚，先化凍，化凍好的開背魚我們給它剁成小塊。加入料酒、蔥、姜、鹽醃製十分鐘，去掉腥味。
3、冬瓜，挖掉瓤，去皮，切成小塊。
4、鍋里加入油，爆香蔥姜、五香粉，把 ...
精油開背一次做完的時間比較久，一般需要1~1.5個小時，這樣一方面能夠幫助精油更好地滲透進入體內，另外也有足夠的時間將原本緊張的肌肉得到有效的放鬆，精油開背結束之後，整個人會有一種輕鬆的感覺。 ...
1、材料：鮮活大蝦、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。鮮活大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡；
5、裝盤，燒開水大火隔水 ...
1、主料：巴沙魚1塊。
2、輔料：食鹽1克、胡椒粉1克、植物油適量、料酒1勺。
3、做法：
（1）巴沙魚解凍用清水沖洗一下。
（2）加入食鹽、胡椒粉和料酒醃製十分鐘。
（3）不粘鍋放油，中火加熱。
（4）油熱後放入巴沙魚，煎至兩面金黃即可。 ...
1、將粉絲用剪刀剪成適當長度，泡入溫水中軟化。
2、把蝦剪掉頭上的大刺、取出蝦頭部裡的沙包、開背、去蝦線、剪掉蝦鬚和蝦腳。
3、在每個蝦的背上開一道口子，（注意不要切斷了！）然後用刀在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲。
4、處理好的蝦加料酒，生抽和鹽拌勻醃製5分鐘！
5、把大蒜洗淨剁成碎末 ...
烤箱版蒜蓉開背蝦的做法如下：
首先將蝦洗乾淨，用剪刀在蝦頭和蝦身的交界處剪開三分之二，再沿蝦背剪開，要剪到露出下面的蝦線，然後把蝦線挑出來，平鋪在墊了錫紙的烤盤上；然後把兩頭蒜洗淨切末；接下來將半個青椒切成丁；然後在鍋裡放油，可以適當多放點，不然蒜末會炒糊；當油四五成熱的時候放入蒜末和青椒丁；緊接著放 ...