開膛好的幹海參怎麼食用

　　開膛好的幹海參的食用方法如下：

　　紅燒海參：

　　材料：幹海參、玉米澱粉、胡椒粉、大蔥、姜、黃酒、醬油、冰糖、鹽、香油、薑汁。

　　做法：

　　1、 將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入幹海參燙5分鐘；

　　2、 撈出海參，去五臟洗淨；

　　3、 將炒鍋燒熱，放海參，再放入高湯、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；

　　4、 滾鍋後加蓋燜煮，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉。

　　糖醋海參：

　　材料：幹海參、醬油、醋、白砂糖、鹽、大蔥、青椒、紅辣椒、胡麻油。

　　做法：

　　1、將泡發後的幹海參洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用；

　　2、海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末；

　　3、取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海參上。

　　幹海參相比即食海參更好一些，幹海參更易存放，營養成分也更易被人體吸收。

　　幹海參，是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。

　　即食海參透過工藝斷開海參複雜的分子鏈，並將海參重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。即食海參優勢是：省事，食用起來簡單方便，避免家庭使用者泡發乾海參而導致營養流失的現象，同時也降低泡發乾海參時造成的極大浪費。即食海參劣勢是：由於受加工工藝限制，即食海參的口感方面普遍較軟，相比於幹海參發泡，味道略有相差。

　　1、涼拌。

　　做涼拌的幹海參的話，需要將水發過的海參放進開水裡煮，等到煮開了之後就可以盛入盤中了。然後，我們可以撒適量的鹽、辣椒還有一點醋及味精來調味，接著拌勻就可以吃了。

　　2、蒸著吃。

　　蒸著吃和涼拌幹海參其實差別不大，也是等蒸熟了以後，擺盤之後加上各種佐料醬料食用就可以了。

　　3、燉湯吃。

　　海參做湯的話，我們可以用雞肉或者排骨跟海參放在一起燉老火靚湯，這種食用方法的營養也很豐富。

　　4、炒著吃。

　　把海參和調味的佐料（姜蔥之類的）放入鍋中炒，這種方法會流失掉一些營養，但是吃起來的口感很好。

　　5、煮粥吃。

　　把海參丁和大米一起拿去煮。趁熱加入適量的冰糖，溶化後就可以了。