開邊蒸龍蝦時上面放的蒜蓉如何做

　　1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水，菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾；

　　2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎；

　　3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了；

　　4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽；

　　5、加高度酒，不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了；

　　6、將辣椒醬拌勻就可以了，做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受；

　　7、最後，就裝到瓶子裡，封好，封存一個月就可以吃了，記住中途別開啟瓶子。

　　解決辦法：

　　做糯米時水放多了就多泡段時間再做，做完發現飯粒非常軟，就開啟蓋子放一段時間。做的期間發現水多了，倒出來一部分水，或者加點紅薯快，山藥塊之類的再煮一會。等蒸熟以後開啟鍋，放置一兩個小時，就會變硬了。再加一些水，直接煮成糯米粥也可食用。做成年糕，糯米飯一碗，加入白糖和融化的黃油，放上自己喜歡的豆類，上鍋蒸一下即可。

　　1、幹扇貝柱洗淨，溫水中浸泡1宿，變軟後取出，浸汁留用。

　　2、香菇用水浸泡，變軟後取出，切成絲，浸汁留用。

　　3、幹百合根，枸杞子用水洗淨後，浸泡在溫水中，使其變軟，膨脹。

　　4、蕎麥洗淨，煮20分鐘，放到竹箅上。

　　5、把乾貝汁、香菇汁放入到深鍋中，加入香菇、貝柱，煮，去浮沫。

　　6、加入蕎麥，煮5分鐘，加百合根、枸杞子調味。

　　7、加入春菊，把攪好的雞蛋慢慢地倒人鍋中打成蛋花，蓋上蓋子稍煮。

　　8、最後用鹽、醬油調味，熄火。