1、買回來的龍蝦一般還都是活的,把龍蝦放在案板上,手按住頭部,用剪刀順著後背剪開一道縫。要儘量剪到尾部,然後把縫裂開的大一些。
2、把龍蝦翻過來,在尾部有一個小孔,用吸管或者小棍插進去,然後慢慢往外拉,腸子就隨著小棍被拉出來了,同時還有深色的液體流出,這些都是龍蝦身體內的汙物,不清理乾淨的話會影響口味哦。
3、到此為止,龍蝦就算是清理乾淨了,然後準備其它的配料。
4、兩隻20多釐米長的龍蝦仔,大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末;鍋中倒入食用油,平時炒菜的2倍,或者估算著可以沒過蒜末的量。油開始熱的時候倒入蒜末,保持小火,一直到所有蒜末變成焦黃。
5、炒好的蒜油後,把蒜油倒進背部的縫中,蒸鍋上氣後蒸8-10分鐘。
蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦的做法:
材料:波士頓龍蝦3斤、大蒜2頭、香蔥適量、粉絲一小捆、蒸魚豉油適量;
步驟:
1、波士頓龍蝦頭、尾、鉗子剁開,洗淨,控幹;
2、一小捆粉絲,在冷水裡泡2分鐘,然後在熱水裡燙1分鐘後撈出,放生抽、一點點鹽、香油,拌勻後襬盤;
3、適量蒜,拍成蒜米,油鍋熱後,蒜米爆炒,加點生抽,盛出;
4、將龍蝦擺在粉絲上,在龍蝦上撒上炒好的蒜米,加點香蔥,然後點幾滴蒸魚豉油;
5、上鍋蒸15分鐘;
6、在鍋裡熱點橄欖油,然後淋在龍蝦上即可。
材料:龍蝦一尾,大蒜6粒,蔥2支,香菜2根,沙拉油二分之一杯,味素二分之一茶匙,米酒二分之一茶匙,醬油二分之一茶匙,清水1杯。
做法:
1、龍蝦洗淨切小塊排盤;
2、大蒜切碎,加上味素及清水,淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘後出爐;
3、蔥切片,以沙拉油爆香後淋在蝦上,然後撒上香菜沫。
1、食材:龍蝦20條、蒜5瓣、蔥1根、姜3片、蒸魚豉油適量。
2、將龍蝦清洗乾淨,蒜拍扁,切成末,姜切末,蔥切蔥花,將龍蝦切開。
3、將粉絲鋪在碟子底部,放上龍蝦,將拍扁的姜和蔥放在蝦背上,加點料酒。
4、水開後,將龍蝦放在蒸鍋中蒸10分鐘,將蔥結和姜塊拿掉,鋪上蒜末和蔥花。
5、澆上滾油 ...
大閘蟹用刷子刷洗乾淨。去除大閘蟹的腹部,開啟殼,去腮和心,再對半切開。
取適量的粉絲,用水泡開。
將泡好的粉絲瀝乾,鋪在碗底。均勻的撒上一層蔥薑蒜末,再放上大閘蟹。
加入料酒和蒸魚豉油,把蟹殼蓋上,再撒一些蔥薑蒜末。豉油已經有鹹味了,不需要再放鹽。大閘蟹就吃一個鮮甜,再加鹽就影響口感了 ...
一.原料波士頓龍蝦1只、大蒜5頭、粉絲1捆、香油適量、鹽適量。
二.做法:
將蒜去皮洗淨,切碎,取一半放至油鍋裡炸制金黃色,另一半放入鍋中,加入少量的清水和鹽,燒開至粘稠成蒜蓉,將兩部分混合;粉絲放入冷水中浸泡1分鐘,鍋中放入適量清水,燒開,放入粉絲,煮30秒關火;將粉絲和適量水撈出,放入適量的高 ...
1、一般的蒜蓉扇貝的做法來說,5分鐘左右就可以了。
2、需要準備的材料:蒜蓉、龍口粉絲、扇貝、大蔥、生抽、油、胡椒粉、料酒。
3、洗淨扇貝的外殼上的汙漬,將扇貝肉取出,洗淨其中的黑色物質和下方的黃色汙漬。
4、將處理好的扇貝肉放入鹽水中浸泡,再衝洗乾淨,將龍口粉絲泡軟,再將水瀝乾。
5、將 ...
蒜蓉扇貝蒸做法如下:
1、蒜蓉炸變色,炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨,然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中,放上粉絲,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油,如蒸籠5-6分鐘即可。 ...
1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘。
2、將娃娃萊洗乾淨後,對著梗那頭切三刀,將娃娃菜切成6份。然後以盤中心為點,擺成一週,在娃娃菜上鋪一層粉絲。擺的時候將嫩的菜葉放在盤的中心,梗擺在四周,這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在蒸的過程中菜葉的水分流失,會更嫩,口感更好;
3、將蒜洗淨切碎,放入油鍋中加調 ...
1、主料:生蠔8只、大蒜2頭。
2、輔料:食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個。
3、生蠔用刷子刷乾淨外殼,洗淨蠔肉,擺放於盤中。
4、大蒜切很細的蒜蓉,小米辣切圈。
5、油鍋燒熱,放入適量油,油溫5成熱時,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出備用。
6、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
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