關於中國吃飯習俗，你知多少？

　　自古中國就有“民以食為天”這一說法，可見飲食習慣在古人看來是何等的重要。中國民族眾多，習俗各異，自然而然飲食習慣也是不一樣的。中國的吃飯習俗，你知多少？不妨來中國飲食文化裡看看吧。

　　自遠古時期開始，中國各民族就都喜歡把美食與節慶、禮儀活動結合在一起，年節、生喪婚壽的祭典和宴請活動者是表現食俗文化風格最集中、最有特色、最富情趣的活動。年節起源與曆法、重大歷史事件和歷史傳說有關，有固定的慶賀日期，有特定的主題和眾多人參加。

　　在節日裡，透過相應的食俗活動加強親族聯絡，調劑生活節律，表現人們的追求、企望等心理、文化需求和審美意識。例如每年農曆五月初五端午節。人們都要吃粽子，用以寄託對屈原的深切懷念。又如中國舊時以農曆七月七日為乞巧節，屆時人們要用乞巧果（各種雕花果、花瓜、花點等）供奉牛郎織女，向織女星乞求女工之巧，表現人們對勤勞、聰慧美德的崇尚。還有過年吃餃子、湯圓、年糕，中秋吃月餅等都表達了人們對合家團聚、親人安康的美好祝願。

　　少數民族傳統節日期間的酒食合歡更是豐富多彩，都備有豐盛的節日食品，如滿族的餑餑、回族的油香和饊子、壯族的粽子、維吾爾族的羊肉抓飯、水族的魚包韭菜等。還伴有各種形式的娛樂活動。如雲南彝族的阿細跳月，景頗族的木腦縱歌，蒙古族的那達慕，傣族的潑水、賽龍舟等，均是寓娛樂於美食之中的食俗活動。

　　生活中的生喪婚壽是部分人之間的禮儀活動，雖規模範圍並不似年節活動那樣廣泛，但卻更多地反映出人生的禮俗，濃厚的鄉土色彩。在漢族地區設宴一般講究“逢喜成雙，遇喪排單，婚慶求八，賀壽重九”。回族的筵席一般都是八道菜或十二道菜，忌單數。東鄉族用雞待客時，把雞分成十三塊，以帶雞尖的那塊為貴，通常要奉獻給尊敬的客人。畲族祭祖時，講究兩杯酒，一杯茶，三葷三素六個菜。

　　在食俗的形成和演變過程中，宗教產生了強大的影響。任何一種宗教都按自己的教義、教規制定食禮、食規和禁忌。有的禁豬、有的禁葷、有的禁五辛。中國信仰伊斯蘭教的民族除奉行五禁外，每年還要過齋月，屆時成人（年老體弱者除外）都須把齋，即日出後和日落前不得進食。

　　這些民族大都聚居在西北各省區，他們喜歡吃牛、羊肉，很多食品如抓飯、牛肉拉麵、牛羊肉泡饃等在這一帶十分流行。他們的飲食習慣對於中國黃河流域和南方部分地區影響較大，不僅如此，在長期的歷史發展中，清真餐館遍及全國各地，所經營的清真菜點也是中國飲食風味重要流派之一。

　　李白的“停杯投箸不能食”白居易的“為君把箸擊盤歌”杜甫的“金盤玉箸無訊息”；可以看出筷子在中國飲食文化中是多麼重要的地位，在生活中沒有筷子是非常不方便的事情，筷子也深深的影響東亞地區，成為東亞獨特的餐具，想要更加的瞭解筷子？本期中國飲食文化為你解析。

　　筷子古稱“箸”，是中國、日本、韓國、越南等地普遍使用的餐具。《韓非子·喻老》言：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商代末期的國君，可見早在公元前11世紀中國已出現象牙精工製造的筷子，也就是說中國有史記載的用筷歷史已有3000多年。

　　筷子是由漢族發明的非常具有民族特色的餐具。民間關於筷子的傳說不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。

　　當今社會，筷子的稱呼已習以為常，但專家學者在書法、詩詞作品和文章中依然稱筷子為箸或筯，並沒有如《推蓬寤語》所言“忘其始也”。

　　筷子是漢民族發明的進食工具。據考古資料證明在遠古時代漢族先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物。

　　筷子古稱箸古籍《韓非子·喻老》載“昔者紂為象箸而箕子怖。”紂王為商代末期的君主可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工製造的筷子。也就是說，我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。此外民間關於筷子的傳說也不少。一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。

　　您也許還喜歡：

　　街頭人氣小吃：豆腐腦的來歷

　　長春醬肉是什麼菜系，你知道嗎

　　令人回味無窮：煲仔飯的由來

　　上海傳統點心：海棠糕的由來

　　拜訪是指親自或派人到朋友家或與業務有關係的單位去拜見訪問某人的活動。拜訪是生活中最常見的，俗稱“串門”。拜訪禮儀也很有講究。分為：事務性拜訪、禮節性拜訪和私人拜訪。那麼中國的拜訪禮儀有哪些呢？一起來中國禮儀文化中看看。

　　1、事先預約，不做不速之客。拜訪友人，務必選好時機，事先約定，這是進行拜訪活動的首要原則。一般而言，當決定要去拜訪某位友人，應寫信或打電話取得聯絡，約定賓主雙方都認為比較合適的會面地點和時間，並把訪問的意圖告訴對方。預約的語言、口氣應該是友好、請求、商量式的，而不能是強求命令式的。

　　在對外交往中，未曾約定的拜會，屬失禮之舉，是不受歡迎的。因事急或事先並無約定，但又必須前往時，則應儘量避免在深夜打攪對方；如萬不得已非得在休息時間約見對方不可時，則應見到主人立即致歉，說“對不起，打攪了”，並說明打攪的原因。

　　2、如期而至，不做失約之客。賓主雙方約定了會面的具體時間，作為訪問者應履約守時如期而至。既不能隨意變動時間，打亂主人的安排，也不能遲到或早到，準時到達才最為得體。如因故遲到，應向主人道歉。如因故失約，應在事先誠懇而婉轉地說明。在對外交往中，更應嚴格遵守時間，有的國家安排拜訪時間常以分為計算單位，如拜訪遲到10分鐘，對方就會謝絕拜會。準時赴約是國際交往的基本要求。

　　3、彬彬有禮，不做冒失之客。無論是辦公室或是寓所拜訪，一般要堅持“客聽主安排”的原則。如是到主人寓所拜訪，作為客人進入主人寓所之前，應輕輕叩門或按門鈴，待有迴音或有人開門相讓，方可進入。若是主人親自開門相迎，見面後應熱情向其問好；若是主人夫婦同時起身相迎，則應先問候女主人好。若不認識出來開門的人，則應問：“請問，這是××先生的家嗎？”得到準確回答方可進門。

　　當主人把來訪者介紹給他的妻子或丈夫相識，或向來訪者介紹家人時，都要熱情地向對方點頭致意或握手問好。見到主人的長輩應恭敬地請安，並問候家中其他成員。當主人請坐時，應道聲“謝謝”，並按主人指點的座位入坐。主人上茶時，要起身雙手接迎，並熱情道謝。對後來的客人應起身相迎；必要時，應主動告辭。如帶小孩作客，要教以禮貌待人，尊敬地稱呼主人家所有的人。如主人家中養有狗和貓，不應表示害怕、討厭，不應去踢它、趕它。

　　4、衣冠整潔，不做邋遢之客。為了對主人表示敬重之意，拜訪做客要儀表端莊，衣著整潔。入室之前要在踏墊上擦淨鞋底，不要把髒物帶進主人家裡。夏天進屋後再熱也不應脫掉襯衫、長褲，冬天進屋再冷也應摘下帽子，有時還應脫下大衣和圍巾，並切忌說“冷”，以免引起主人誤會。在主人家中要講究衛生，不要把主人的房間弄得煙霧騰騰，糖紙、果皮、果核應放在茶几上或果皮盒內。身患疾病，尤其是傳染病者，不應走親訪友。不潔之客、帶病之客都是不受歡迎的。

　　5、舉止文雅，談吐得體，不做粗俗之客。古人云：“入其家者避其諱。”人們常說，主雅客來勤；反之，也可以說客雅方受主歡迎。在普通朋友家裡，不要亂脫、亂扔衣服。與主人關係再好，也不要翻動主人的書信和工藝品。未經主人相讓，不要擅入主人臥室、書屋，更不要在桌上亂翻，床上亂躺。做客的坐姿也要注意文雅。同主人談話，態度要誠懇自然，不要自以為是地評論主人家的陳設，也不要談論主人的長短和掃興的事。交談時，如有長輩在座，應用心聽長者談話，不要隨便插話或打斷別人的談話。

　　6、惜時如金，適時告辭，不做難辭之客。準備商量事，拜訪要達到什麼目的，事先要有打算，以免拜訪時跑“馬拉松”，若無要事相商，停留時間不要過長、過晚，以不超過半小時左右為宜。在別人家中無謂地消磨時光是不禮貌的。拜訪目的已達到，見主人顯得疲乏，或意欲他為或還有其他客人，便應適時告辭。

　　假如主人留客心誠，執意挽留用餐，則飯後停留一會兒再走，不要抹嘴便走。辭行要果斷，不要“走了”說過幾次，卻口動身不移。辭行時要向其他客人道別，並感謝主人的熱情款待。出門後應請主人就此留步。有意邀主人回訪，可在同主人握別時提出邀請。從對方的公司或家裡出來後，切勿在回程的電梯及走廊中竊竊私語，以免被人誤解。