關於歷史悠久的渭河的傳說，渭河的源頭

　　渭河橫跨著我國甘肅的東部和陝西中部。渭河是黃河的第一大支流，從甘肅的鳥鼠山開始，由陝西的潼關匯入到黃河裡。這條歷史悠久的渭河有一個不一樣的傳說，你知道是什麼嗎？本期民間故事就來為你講述。

　　渭河的歷史故事：

　　渭河又叫禹河，在兩千四百多年前，由於甘肅渭源鳥鼠山堰塞湖洪水氾濫，給關中華夏民族造成極大生命威脅，大禹拔山涉水，疏水導渭排洪，為了紀念大禹功績，人們將這條河稱禹河，直到當今，關中陝西百姓還叫禹河。

　　渭河獲名有幾說：一曰渭河流域支流密佈，大支流鑲嵌小支流，渭為容納葆涵之意，眾多水入胃之意，渭河由此而獲名。二曰三國時期魏國統轄渭水流域，魏國帝王為了感恩渭河養育之恩，以魏國號之諧音，將禹河改名渭河。

　　三曰唐朝宰相魏徵，治國有方，愛待百姓；人們為了崇拜紀念他，取魏姓之諧音，將他封拜為渭河龍王，象任宰相時期，猶施恩惠，保護撫育百姓，因此，將禹河改叫渭河。如今的渭河源頭渭河廟中，塑有魏徵的像，在天旱無雨時，人們祈禱他，甘施雨露，濨潤隴原，五穀豐登，保護平安。

　　渭河源頭古文化：

　　樹靠根，水憑源。一條偉大的河流，總有神奇的源頭。渭河源頭，以歷史首陽縣定界，發源於首陽縣西南的鳥鼠同穴山。就渭河源頭而言，從舊首陽縣以上，渭河兩岸有五條大支流；南岸有請源河、鍬峪河、蓮峰河，北岸有唐家河、秦祁河，河流長度、面積均大於源頭的禹河，最長流的要屬秦祁河、鍬峪河。

　　最大面積要屬秦祁河、蓮峰河，為什麼古人將源頭定在鳥鼠山？不定在支流上？古人定源有一定的道理。據古人傳說：一是以大禹導渭依據，疏導渭河減輕了百姓災難，使百姓平安生存，安居樂業，兩岸百姓願將鳥鼠山作為源頭。將鳥鼠山定為渭河源頭，意味著渭河後來少災少難，進一步減輕百姓災難的徵兆，確保渭河兩岸人民的平安生存。

　　二是以太陽東昇西落為根據，在首陽縣西南鳥鼠山，正是太陽西落的地方；將這裡定作源頭，西落的光茫會沿渭河東射，虹跨渭水，穿越關中，帶給好運。三是唐代張籍有“渭水西來直，秦山南去深”的佳句，總體觀渭河，從潼關到鳥鼠山，渭河是一條由西到東的直線；如若定到南北支流上，將呈現鉤形狀，沒有直觀的最佳美景。

　　【結束語】在新中國成立以來，各個地方的支流也越來越多，而且在治理渭河干支流方面，大的水利工程也是陸續的問世了。這個歷史流傳下來的河流，需要我們一起好好的保護它。

　　水晶餅是陝西的傳統名貴糕點。始於宋代，是一種酥皮的點心，因為外表晶瑩透亮，就只是觀看就會變得很有食慾。口感甜潤適口，涼舌滲齒。本期陝西文化就帶你瞭解陝西的特色糕點水晶餅。你是不是也吃過呢？一起來了解吧！

　　傳說宋相寇準為官清廉，辦事公正，深得民心。寇準有一年從京都汴梁回到老家渭南鄉下探親，正逢五十大壽，鄉黨們送來壽桃、壽麵、壽匾表示祝賀，寇準擺壽宴相待。酒過三巡，忽然手下人捧來個精緻的桐木盒子，寇準開啟一看，裡面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點心。

　　在點心上面，還放著一張紅紙，整整齊齊地寫著一首詩：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵。”落款是渭北老叟。後來，寇準的家廚也仿照做出了這種點心，寇準據其特點給它取了一個好聽的名字，叫做“水晶餅”。

　　水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀，配料製作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。

　　陝西渭南現今最有名的傳統水晶餅當屬健民食品廠的“石灰窯”傳統水晶餅（正宗豬板油餡），現在是渭南市著名商標，也是渭南當地人民唯一認可的傳統水晶餅生產廠家。西安德懋恭生產的清真水晶餅（牛油餡）建廠早是中國的名特糕點。

　　原料：富強粉37公斤、豬板油10.5公斤、桔餅1.5公斤、標準粉1公斤、動植油12公斤、冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、對絲1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.公斤、黃桂0.5公斤。

　　做法：

　　1、制皮：將動物油加5公斤水在和麵機內攪拌，油、水溶合均勻後加富強粉攪拌，待麵糰光滑、離手為宜。

　　2、制餡：將全部白砂糖、豬板油、熟板油、熟麵粉，經加工後的各種輔料，混合攪勻即成餡。

　　3、制酥：用富強粉總數的32％、動物油總數的50％混合攪拌均勻。

　　4、包酥：按50％的皮，42％的酥的比例，包合一起，壓平，擀成圓形，由中心向外捲成條，切塊待用。

　　5、成型：用制好的包酥小塊拍成直徑5釐米，厚2。8釐米的正圓形餅，上蓋紅色“水晶餅”印章，待烘烤。

　　6、烘烤：將坯放入烤盤內，入爐烘烤，烤熟後，冷卻，包裝。

　　房子是許多人一生中的港灣，較多人拼盡一生也只是為了一套自己的房子。而城市中的房子卻遠遠不如一些特殊房屋來得經濟與實惠，少數民族的民居更是別有特色。

　　那麼，本期瞭解納西族民居特點。

　　納西民居外貌特徵：外牆砌不到頂，後牆上部用板枋材隔斷，兩端山牆用“麻雀臺”壓頂與山尖隔斷，出簷懸桃顯得很深邃。山尖懸串一塊很長的懸魚板。牆體從下到上往裡微微傾斜，屋面舒展柔和。使房屋構造輕盈飄逸。

　　納西民居是木構為骨架，以木結構為主的土、石、磚、木混合構造體系。因構造種類眾多，房屋造型多樣，內容豐富。每種構架式都有其名稱，各種構架組成的房屋以構架式命其名稱。木構架分類、特點及使用功能。

　　在建築設計、建築風格及藝術等方面，大研古城的納西民居最具特色。古城地處麗江壩，選址北靠象山、景虹山，西靠獅子山，東西兩面開朗遼闊。城內，從象山山麓流出的玉泉水從古城的西北湍流至玉龍橋下，並由此分成西河、中河、東河三條支流，再分成無數股支流穿流於古城內各街巷。

　　利用這種有利的自然條件，古城街道不拘網格的工整而自由佈局，主街傍河，小巷臨渠，道路隨著水渠的曲直而延伸，房屋就著地勢的高低而組合。這些房屋中臨街的房子多被闢為鋪面，或主人自己經營些小商品，或轉租他人經營。

　　長期以來，納西人形成了崇尚自然、崇尚文化，善於學習和吸取其他民族的先進文化的優良傳統。這一傳統特別對民居建築藝術產生了極大的影響。納西族民居構造與周圍地理環境和民俗有一定的關係。具體表現在以下兩個方面：

　　1、靈活性

　　納西族習俗：兄弟成人後，尤其在農村，為便於農事活動，兄弟之間得另立門戶組織新家庭，一般哥哥得另建新居，分到的房屋要搬遷。因木架具有折除和安裝的靈活性，照原來組裝時構件的編號，按順序拆除，從甲地遷往乙地即可重新組合建蓋。

　　2、適應性

　　文化名城麗江古城區內有山有水、隨坡多變的地勢，隨河流彎曲的地形，故民居建築因勢利導，組織成不拘工整而自由佈局的一條條街道，彙集於古城中心廣場——“四方街”，構成古城的整體。使古城既有山城之秀，又有水鄉之美，而建築完全保持了獨具地方特色的風格，說明了納西傳統民居具有對複雜地貌的適應性。