關於烤肉的技巧

　　1、食材完全退冰才能烤：備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有冰渣，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，裡面還是硬硬的、烤不透。

　　2、火候適中即可：生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度最佳，放上鐵網後手掌離網子約10公分，感覺掌心約8秒後有灼熱感時，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。

　　3、鋪上鋁箔紙：烤肉時建議在鐵網上鋪鋁箔紙，若沒有搭配鋁箔，當油滴下、大火竄起時，可灑點水降溫，但切記要把網子和食物拿起，避免炭火的菸灰、炭渣落到食物上。

　　1、首先的火候，在開始的時候為了加快鐵板的溫度，會把火調到最大，但是當我們烤肉的時候卻沒有將火調小，這就導致我們在烤肉的時候需要時時注意，不然會很容易將肉烤糊，所以當鐵板的溫度適宜之後，可以適當的將火調小。

　　2、最後一次性不要烤太多的肉，因為烤完之後你不可能馬上就把全部的肉吃掉，哪一些留在那裡的很容易糊掉。那種剛在烤肉店坐下，就想要把全部的東西都吃進去的感受，有這樣的想法真的是很容易導致烤的肉都給糊掉的，所以為了吃上金黃金黃的肉，一定要控制住。

　　1、首先要多買一些燒烤調料，用一些醃製調料，將肉片全部都醃製起來，當然這是要提前兩個小時做好的，醃製是非常重要的一步，可以讓燒烤更加入味，等到考的時候就不用怎麼調味道了。

　　2、其次，想要做出好吃的燒烤，工具一定要準備齊全，燒烤架，錫紙都要提前準備好，把肉都醃製上之後，我們就可以準備這些了，工具齊全的話，到時候我們才不會手忙腳亂，這也是做燒烤的一大技巧。

　　3、再次，烤燒烤的時候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的時間太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就剛好，最後再撒上一些孜然調料就可以吃了。