關東煮和麻辣燙的區別

　　1、起源不同

　　（1）麻辣燙：麻辣燙(Spicy Hot Pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

　　（2）關東煮：關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。關東煮在中國臺灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪（臺羅拼音：Oo-lián），這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。

　　2、吃法不同

　　（1）麻辣燙：麻辣燙的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

　　（2）關東煮：關東煮是把用竹籤串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別緻細膩，食過後口齒生香、回味綿長。

　　關東煮是一種來自於曰本關東的風味燒煮,類似麻辣燙， 麻辣燙起源於四川，正宗的麻辣燙是需要沾醬吃， 南昌水煮是關東煮和麻辣燙的結合體，沒有太多營養，但品種齊全，並不算美味佳餚，但是幾乎是南昌最廣為接受的小吃；

　　關東煮： 關東煮又叫”甜不辣“， "關東煮"字意為來自於關東的風味燒煮，帶有典型的關東地方口味，主要原料是深海魚之肉糜、新鮮蔬菜等，加以特殊的製程，形成各種外形和口味，最後串上竹籤而成，因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優點於一體，也因此使之在日本的室町時代就已於民間廣為流傳；

　　”“麻辣燙”，又名“串串香，它是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋，“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的成都，那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”。

　　水煮的做法是將一些蔬菜、年糕、粉絲或豆製品煮在一個超大號的盆裡，中間用幾塊鐵板隔開，算是火鍋的派生和簡化。市井、平易、簡單、辛辣而嘈雜，隨處可見並且十分廉價。

　　關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子箱裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮。