烹飪方式的不同和口感的不同。蒸紅薯能夠最佳的保持口感，而水煮紅薯一般是煮成糊狀或者是做粥類食用，有口感上的差異。蒸紅薯和煮紅薯的烹飪方式不同，蒸紅薯不需要額外新增一些調料，而煮紅薯一般還是新增鹽等調味品來增加口感。
紅薯吃了有什麼好處：1、紅薯富含有膳食纖維和果膠，可以促進腸道蠕動，改善便秘。
2、脂肪含量低，熱量低，但是可以增加飽腹感，能幫助減肥。
3、維生素C含量很高，和胡蘿蔔旗鼓相當，同時富含有鉀，但是鈉很低，可以有效的補充身體所需。
烹飪方式的不同和口感的不同。蒸紅薯能夠最佳的保持口感，而水煮紅薯一般是煮成糊狀或者是做粥類食用，有口感上的差異。蒸紅薯和煮紅薯的烹飪方式不同，蒸紅薯不需要額外新增一些調料，而煮紅薯一般還是新增鹽等調味品來增加口感。
紅薯吃了有什麼好處：1、紅薯富含有膳食纖維和果膠，可以促進腸道蠕動，改善便秘。
2、脂肪含量低，熱量低，但是可以增加飽腹感，能幫助減肥。
3、維生素C含量很高，和胡蘿蔔旗鼓相當，同時富含有鉀，但是鈉很低，可以有效的補充身體所需。
各有好處；
西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
從營養角度來說，蒸著吃能夠很好的鎖住紅薯中的營養成分，而水煮需要煮的時間較久，其營養成分會流失到水中，相對來說蒸著吃營養會比較好。
蒸紅薯和水煮紅薯最大的區別就是烹飪方式導致其口感不的一樣，蒸紅薯是隔水用水的熱蒸汽來蒸熟紅薯，不會直接接觸水，能夠比較好的鎖住紅薯的香甜，其味道濃郁，口感甘甜軟糯。水煮紅薯則是紅薯直接放入水中煮熟，水煮紅薯會讓紅薯甘甜的味道和營養成分等都有一定的流失，但是吃起來口感比較水潤。