1、會上火的，關東煮的營養成分其實很少，而新增劑成分卻是很多。專家說，“至於久煮不爛、沉不下去是否由於新增劑，表示不好說，由於關東煮是直接丸子串串在煮，沒有包裝等相關介紹，具體有什麼成分也不明確，是什麼導致煮不爛不好確定。但食品新增劑確實有不少，像是明膠等新增劑對煮不爛肯定會有一定的作用。”
2、關東煮要在湯裡反覆煮，首先丸子的營養肯定是有損失的，其次，反覆煮，湯裡也會產生有害物質，還可能致細菌超標。中國農業大學食品學院副教授範志紅表示,從營養學角度而言，關東煮的營養價值並不高，一來新增劑調味品加得多，二來鹽含量太高。
關東煮不是中國的，關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自"味噌田樂"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調味後進食。
關東煮在中國臺灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪(臺羅拼音:Oo-lián)，這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。
在減肥期的時候其實能吃的東西是很少的，聽說關東煮的熱量很低，那在減肥的時候是不是就可以吃關東煮了？跟著小編一起來看看。
每100克的關東煮的熱量在200大卡左右。由於關東煮的種類比較繁多，例如有各類魚丸、甜不辣、魚豆腐等等，不同種類的關東煮的熱量肯定是不一樣的。我們挑幾個比較常見的食材來說一下：比如一串鱈魚板的熱量為220大卡，一串小貢丸的熱量為246大卡，一串鐵板花枝的熱量為198大卡，一串魚豆腐的熱量為83大卡，一串高麗菜卷的熱量為71大卡，一串海苔花枝丸的熱量為44大卡，一串章魚燒的熱量為83大卡。
減肥期間不可以吃關東煮，主要關東煮需要透過調味料長時間熬煮製作，所產生的熱量比較高，而且關東煮當中較多肉丸都是澱粉以及脂肪製作成，過多攝入會使身體產生過高的熱量，不利於身體的消耗。長時間堆積在體內會加大脂肪的形成。身體出現肥胖較多是由於日常攝入過多含熱量以及脂肪比較高的食物，沒有能夠及時進行消化所引起的現象。
關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。後來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名“黑輪”。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。
有日本食品專家揭秘商家關東煮好吃、煮不爛又不下沉的秘密，其實是因大量新增劑，呼籲大眾千萬別吃。報道稱，超市賣的袋裝關東煮滿滿的新增物，拿回家煮卻很容易吸收湯汁，並下沉鍋底，由此可知，不會煮爛也不下沉的關東煮，新增物更是可觀。
關東煮裡確實含有食品新增劑，少的在七八種，多則達十幾種。“但是新增劑並不是都不能用，只要其在可用的範圍，用量不超標，都可以食用。”“很多食品都要加新增劑的，要說危害，吃一次關東煮，毒性並不比吃一次油條或者炭烤肉串大。”