防城港的特色小吃，你吃過幾個

　　防城港位於廣西壯族自治區，有著“西南門戶、邊陲明珠”的美譽。作為廣西的經濟發展的主要城市，文化產業自然也是主導產業。防城港有著豐富的飲食文化，你品嚐過哪些呢？一起來小吃文化大全裡領略下吧。

　　葵花扣鮮魷

　　防城港的魷魚品質上乘，含有大量的蛋白質和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和乾製均可，當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。

　　春梅紅燒海參

　　是防城港當地以北部灣所產優質海參為主料，經泡發、切片、煨燒等調製，配以蝦膠瓤冬菇而成；在瓤制冬菇時用芫荽及火腿末點綴成花形，故名“春梅”。菜品軟而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。

　　白切光坡雞

　　光坡雞是防城港的一種優良肉雞種，肉質鮮美，骨細肉多，香脆可口，以白切光坡雞沾食沙蟲醬最為著稱。

　　水魚燉翅

　　水魚燉翅：水魚即鱉，水魚燉雞翅做法是將水魚剖好，除去內臟，然後沸水煮；用田雞、火腿、瑤柱、赤肉、紅棗、圓肉、姜等配料熬雞翅上湯；最後將水魚、雞翅湯落盅，封砂紙燉熟而成。鱉肉味鮮細嫩，雞湯滋補益氣，是宴請賓朋的上品。

　　風吹餅

　　東興以大米為主糧，很多小吃都是以大米制成。“風吹”即是一種人人喜愛的大米制小吃，其作法如下：用大米浸泡熱水後磨粉，然後放到40至50公分大的薄鋁托里蒸熟，成一片一片的圓形薄粉膜，再撒上少許香芝麻粒，再覆於疏篾屏上以炭火烘乾而成。烘乾後其重量更輕且更薄，幾乎近於透明薄膜一般，風吹即起，故名“風吹”，俗稱風吹餅。

　　清蒸花蟹

　　到海邊大排檔品嚐海鮮也是一件很過癮的事情，東興海域遠離汙染，盛產海鮮，味道純正，在製作方面也有很多獨到之處。白綽花蟹、白綽蝦、三鮮粉絲、醬汁帶子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清蒸臘魚等，你能想到的海鮮這裡都有。

　　鹽水對蝦

　　將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和蝦脊背上的沙腸，洗淨；對蝦放在清水碗中浸泡一會兒，撈出瀝水；將鍋架在火上，添入適量冷水，加入料酒、蔥段、姜塊和鹽，燒開，下入對蝦；再燒開後，燒約５分鐘即可停火，浸泡晾涼入味；把蝦盛在碗中，揀去蔥段、姜塊，即可食用。

　　東興金絲牛肉

　　東興金絲牛肉呈金黃，肉絲細長而油潤，鬆軟如絨，回甜溢口，鮮香撲鼻，五香麻辣，易於消化，可助酒、可佐餐，老少皆宜，不失為休閒娛樂美食、饋贈親友及出行旅遊佳品。

　　屈頭蛋

　　將已經孵了18天的鴨蛋煮熟，去殼，淋上新鮮的檸檬汁，撒上炸蔥頭，子薑絲，生鹽，香菜，吃起來香，辣，酸，脆。據說可以提神補腦，可治偏頭疼，具有清補作用。在越南一帶和廣西邊境一帶滿流行的小吃。

　　卷粉

　　防城卷粉是選用優質大米（一般的大米沒有韌性），經過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用；然後用勺把約80克的米槳均勻地倒在蒸格（已經燒開的鍋）上蓋好；等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由雲耳，肉碎，蝦肉等組成）均勻地灑在薄薄的。透明的。細膩潤滑的米粉上，再用一條細細的竹子一卷；一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就到了你的面前。

　　揚州菜是有名的八大菜系之一，揚州有著許多的特色菜都是十分美味的，哪怕是在全國各地都可以看到這些地方風味酒店的存在，自然也是少不了開胃小吃的。本期小編就帶你去小吃文化大全瞭解一下揚州特色小吃。

　　揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、麵條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。

　　風味小吃多以應時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞製成餡心，隨季節而變。點心調味趨於新鮮、香酥、突出主味。鹹中帶甜，以甜提鮮；甜味則糯香粘滑，甜淳適口，兼有北式點心濃郁實惠，南式點心精細多姿的特點，形質統一，用料講究，形成自己的特色！

　　十大名點是：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。

　　十佳風味小吃是：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。

　　十佳特色小吃是：四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。這些名點可在揚州美食一條街上幾乎都可以嚐到。

　　吃貨們，本期中國飲食文化，將帶你走進美麗的葫蘆島，去感受葫蘆島的美食。不過，本期著重介紹葫蘆島的特色小吃。包你看了就想去嚐嚐。激動了嗎？興奮了嗎？事不宜遲，立刻馬上往下看。

　　對蝦

　　葫蘆島特產對蝦，成蝦體長大約15釐米，一般體重50克上下。興城對蝦蝦體透明，青中透碧，如水晶附體，玲瓏剔透。

　　烀餅

　　烀餅是經典的東北菜，最初是遼寧錦州的特色美食，後傳遍東北各地。烀餅是將又薄又滑的餅蓋在菜上，一起蒸熟。

　　蝦爬子

　　又稱皮皮蝦，蝦姑。每年四月至六月最為肥美，那時連它的腦部也滿是膏脂，肉實美味

　　海鮮餃子

　　以海鮮出名，連常吃的餃子也離不開海鮮，製成很有特色的海鮮餃子。

　　烤肉

　　朝鮮族肉類料理的精髓在於烤肉，以烤五花肉和烤串最為出名。

　　海蟄皮

　　每當七八月份，海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海，它們成長很快，幾天功夫，大如傘蓋。

　　筆桿蟶

　　蟶殼薄體長，呈棕黃色，合抱猶如筆桿，用蟶肉拌上韭菜包餃子，燉豆腐，味美無比。蟶，是火鍋的調料之一。

　　鍋包肉

　　鍋包肉是哈爾濱道臺府菜創始人鄭興文首創的東北名菜，至今已有百年曆史。

　　海蟹

　　從古至今，無人不喜食鮮海蟹。葫蘆島近海海蟹品種很多，有豆型拳蟹、鬼頭蟹、梭子蟹、大紅爪等。

　　東北火鍋

　　東北冬季長，使得當地人十分愛吃火鍋。東北火鍋有東北亂燉的精神，不太講究章法

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