阿膠糕做好後什麼時候切好+阿膠糕做好後要自然冷卻還是放冰箱

　　現代的阿膠糕有很多種，主要的一種是10克左右的實心方格真空包裝。市場上不同品牌的阿膠糕點大同小異，基本成分是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖和黃酒。此外，還有一些企業新增玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中草藥或食材，製作口味稍有不同的阿膠糕，也注重營養價值。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　阿膠糕做好後什麼時候切好？

　　冷卻8-10小時後再切。

　　阿膠糕是由阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖、黃酒等材料製成的一種食品。如果在生產過程中米酒與阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例調整不當，就會導致阿膠變薄，不易凝固，導致變軟。

　　其次，阿膠糕製作完成後，需要冷卻約8-10小時後再切割。如果冷卻溫度不夠低，或者時間不夠，也會導致明膠餅變軟。

　　但無論哪種原因造成軟性，都可以把阿膠糕放入冰箱冷凍一段時間，因為冷凍溫度較低，可以迅速使明膠凝固，使其易於切開。

　　阿膠糕做好後要自然冷卻還是放冰箱

　　一般需要放冰箱冷卻，常溫下容易滋生細菌，會容易變質壞掉，尤其是夏天。

　　阿膠糕煮好後，可放入冰箱，延長阿膠糕的存放時間。比如，把阿膠糕放在冰箱冷藏或冷凍裡就可以了。但一般建議放在冰箱冷藏裡，因為冰箱冷藏裡的溫度比冰箱冷凍裡的溫度略高，所以阿膠糕不容易凍硬，這樣可以更好地保持阿膠糕的口感。

　　阿膠糕是以阿膠、黃酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等為原料製成的食品。因為阿膠是驢皮脫毛後煮成的橡膠塊，溶解後有粘性，而且冰糖也有一定的粘性，所以剛做的阿膠糕非常粘軟。

　　但通常粘性物質在寒冷時具有硬化和軟化的特性。因此，無論是用於冷藏還是冷藏，都可以冷卻，但冷凍的溫度比製冷的溫度低，冷卻時間也會短。

　　阿膠糕有酒味是假的嗎

　　阿膠糕有酒味是正常的，並不是假的，也不是壞了。可能是黃酒太多了。

　　阿膠糕聞起來像酒是正常的。這是因為阿膠糕製作時加入黃酒，會使阿膠糕聞起來像酒。如果剛做的阿膠糕有濃郁的酒味，可能是黃酒過多造成的。這是正常情況。不用擔心。只需先開啟阿膠糕，放一會再包裝起來就可以了。

　　阿膠糕是以阿膠為主要原料製成的藥膳食品。製作阿膠糕前，阿膠需要用黃酒浸泡2-3天，然後用黃酒慢慢煮。因此，阿膠糕會有酒味，這是正常的，可以吃。不過，如果阿膠糕除了酒味還有臭味，就不能再吃了。

　　1、阿膠糕是不用放入冰箱中冷藏儲存的，因為它在室溫環境下並不會出現融化的情況，我們只需要將它放置在陰涼的地方儲存就可以了。但若是天氣非常炎熱的話，還是將它放入冰箱冷藏更為保險。

　　2、阿膠糕的做法也非常簡單，我可以自己在家制作，只需要先將阿膠粉、老冰糖、黃酒倒入鍋中熬煮至粘稠，再往他內部加入核桃仁、紅棗、黑芝麻等於翻炒均勻再盛出冷卻即可。

　　1、現在在市面上買來的阿膠糕，主要採用的都是真空包裝大約10克的固體方塊，因此很方便食用。如果拆開包裝之後一時半會吃不完的話，你可以把阿膠糕密封起來放冷凍儲存，等到吃的時候再拿到冷藏即可。

　　2、自己製作的阿膠糕，可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷凍，可以放置一年不變質。由於是自己製作的阿膠糕，經過了人為加工，加入了輔料所以是有保質期的，一般建議不要存放太久。

　　3、阿膠雖然好，也要注意服用的時間，最好在每年的“冬至”以後，到第二年的“立春”以前，這段時間最佳。當然也不是絕對的，還是應該根據各人的體質，在中醫的指導下服用為好。