阿膠糕切不動了怎麼辦+切阿膠糕用一般的菜刀可以嗎

　　阿膠糕是以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞子、黃酒等為原料製成的。食用後具有補血益氣、強身健體、調經止痛的功效。適量食用對身體有很好的滋補作用。阿膠糕雖然在數量上沒有明確規定，但不宜吃得過多，因為其粘度大、熱量高，過量攝入可能導致脾胃虛弱。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　阿膠糕切不動了怎麼辦？

　　阿膠糕太硬的原因是阿膠放得太多，阿膠糕中的膠質比例高。也可能是阿膠糕煮得太久，水分蒸發太多。

　　一般來說，這兩種情況很難補救。你可以試著把阿膠糕加熱，在外層塗一層黃酒，看看能不能軟化。如果不起作用，可以請力量較大的人來切割，也可以到藥店用專業刀切割藥材。

　　切阿膠糕用一般的菜刀可以嗎

　　可以用一般的菜刀。

　　阿膠糕對切刀沒有明確的規定，但只要適合自己操作，平時可以切阿膠糕的切刀就可以使用，所以普通的菜刀也可以切阿膠糕，但用菜刀切阿膠糕時，很容易由於尺寸和厚度不均勻，所以在切阿膠糕時，要使用比較專業的切片刀，這樣可以將阿膠糕的尺寸和厚度切得比較均勻。

　　阿膠糕的儲存注意事項

　　1、自制阿膠糕不宜室溫儲存。由於自制阿膠糕不是真空袋，室溫下不易保鮮。阿膠糕中的核桃仁、芝麻等輔料如果經常暴露在空氣中，特別是在炎熱的夏天，很容易變味。

　　2、把它放在冰箱裡密封。一般來說，我們建議使用密封容器（密封盒、密封罐等）來儲存阿膠糕。此外，建議在蓋上密封蓋之前先蓋上一層保鮮膜。這樣，就可以有效阻隔冰箱內的水分，防止冰箱內細菌的入侵。

　　3、阿膠糕不要放在盒子裡太潮溼。有些朋友會把煮過的和沒煮過的阿膠糕蓋上封口，放進冰箱裡，因為它冷卻得很快。但盒子裡會有一些水蒸氣，水蒸氣的存在不利於阿膠糕的儲存。

　　還可以吃。秋葵中富含多種營養物質，具有較高的營養價值，若秋葵切不動了，則是放久變老了，雖然老秋葵的口感較差，但也可以食用，可以用老秋葵煲湯、煮粥，也可以用來製作秋葵乾等。但要注意，老秋葵不宜多吃，以免引起消化不良。

　　拓展資料：秋葵（拉丁學名：Abelmoschus esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。

　　其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。

　　1、刀上抹油：一般很軟的阿膠糕具有較大的粘性，在切的時候很容易粘連在刀上引起破損，在刀上抹油可以增加到的滑利性，避免阿膠糕粘連破損。

　　2、冷凍：一般比較硬的阿膠糕也可以避免在切片的時候破損，而冷凍的環境溫度較低，可以快速將阿膠糕中的水分凝結成冰晶，使阿膠糕變硬，所以可以將阿膠糕放入冰箱冷凍變硬後再切。