阿膠糕切的不好可以回爐嗎

　　1、阿膠糕切的不好不可以回爐。

　　2、由於阿膠糕製作是將阿膠溶解後，再放入黑芝麻、核桃、冰糖等材料的，重新制作會導致阿膠受熱不均，出現發糊的現象，使阿膠糕的營養價值和食用價值都大大下降，所以阿膠糕切的不好時不可以回爐製作。

　　3、並且阿膠糕切的不好，並不會對阿膠的營養價值和食用口感產生影響，只是說有些影響美觀而已。

　　阿膠糕切得不好怎麼辦？

　　只能改刀。

　　一般來說，阿膠糕切得好不好，不會影響阿膠的營養成分和功效，但由於阿膠糕是由阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黃酒等藥食同一原料製成，對身體有很強的滋補作用，所以不能吃太多一次避免對身體產生不良影響，所以阿膠糕最好切成大小一致的。但是阿膠糕切好後，不能完全重新切，所以我們只能對一些太大或太厚的阿膠糕改刀。

　　阿膠糕怎麼脫模

　　阿膠糕的質地很粘。如果直接將其倒入模具中，它將粘在底部且不易脫模。因此，建議事先在模具上刷一層芝麻油或在模具上鋪一層油紙，然後將阿膠糕倒入其中，使其冷卻並固化。用這種方法處理過的阿膠糕在脫模時將其翻轉過來，輕輕地敲打模具的底部，阿膠糕很容易從模具中脫出。

　　一般來說，阿膠糕在冷卻時，會在磨具上刷一層芝麻油，防止阿膠糕與磨具粘連，所以即使冷卻後不能出來，也不要太擔心，用小刀將阿膠與磨具之間的縫隙劃一下，畫一個圈再出來倒置，但如果忘記刷油，會比較麻煩，只能用小刀慢慢撬出來。

　　阿膠糕很軟怎麼補救

　　如果因新增黃酒或水過多，導致阿膠糕的質量非常鬆軟，建議回到鍋裡繼續煮一段時間。水分蒸發後，阿膠糕會變得越來越厚，越來越硬。

　　另外，阿膠糕變軟可能是由於冷卻時間不夠。建議將冷卻後的阿膠糕放在冰箱或冷凍層中儲存。連續冷凍10-12小時後，阿膠糕會慢慢變硬。

　　阿膠糕是以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞子、黃酒等為原料製成的。食用後具有補血益氣、強身健體、調經止痛的功效。適量食用對身體有很好的滋補作用。阿膠糕雖然在數量上沒有明確規定，但不宜吃得過多，因為其粘度大、熱量高，過量攝入可能導致脾胃虛弱。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　阿膠糕切不動了怎麼辦？

　　阿膠糕太硬的原因是阿膠放得太多，阿膠糕中的膠質比例高。也可能是阿膠糕煮得太久，水分蒸發太多。

　　一般來說，這兩種情況很難補救。你可以試著把阿膠糕加熱，在外層塗一層黃酒，看看能不能軟化。如果不起作用，可以請力量較大的人來切割，也可以到藥店用專業刀切割藥材。

　　切阿膠糕用一般的菜刀可以嗎

　　可以用一般的菜刀。

　　阿膠糕對切刀沒有明確的規定，但只要適合自己操作，平時可以切阿膠糕的切刀就可以使用，所以普通的菜刀也可以切阿膠糕，但用菜刀切阿膠糕時，很容易由於尺寸和厚度不均勻，所以在切阿膠糕時，要使用比較專業的切片刀，這樣可以將阿膠糕的尺寸和厚度切得比較均勻。

　　阿膠糕的儲存注意事項

　　1、自制阿膠糕不宜室溫儲存。由於自制阿膠糕不是真空袋，室溫下不易保鮮。阿膠糕中的核桃仁、芝麻等輔料如果經常暴露在空氣中，特別是在炎熱的夏天，很容易變味。

　　2、把它放在冰箱裡密封。一般來說，我們建議使用密封容器（密封盒、密封罐等）來儲存阿膠糕。此外，建議在蓋上密封蓋之前先蓋上一層保鮮膜。這樣，就可以有效阻隔冰箱內的水分，防止冰箱內細菌的入侵。

　　3、阿膠糕不要放在盒子裡太潮溼。有些朋友會把煮過的和沒煮過的阿膠糕蓋上封口，放進冰箱裡，因為它冷卻得很快。但盒子裡會有一些水蒸氣，水蒸氣的存在不利於阿膠糕的儲存。