阿膠鹿茸人參,稱為滋補三寶,阿膠糕怎麼做?先準備阿膠、黃酒、芝麻、紅棗、核桃、桂圓、枸杞這些材料。
500ml黃酒備用
把阿膠敲碎
把阿膠放入黃酒裡浸泡2至3天變軟
洗芝麻
瀝乾水份後炒香脆
洗淨紅棗瀝乾水份去籽
核桃去殼備用
備好材料
烤紅棗,去水份,不需太乾,這樣糕會放久些
烤紅棗
烤核桃,很香脆
熬糖漿一定要小火,不停攪拌到掛旗狀
拌桂圓
拌紅棗
拌枸杞
拌芝麻
攪拌均勻
整型
冷卻切塊
成品
用保鮮膜包起入盒儲存,每天一塊。
阿膠鹿茸人參,稱為滋補三寶,阿膠糕怎麼做?先準備阿膠、黃酒、芝麻、紅棗、核桃、桂圓、枸杞這些材料。
500ml黃酒備用
把阿膠敲碎
把阿膠放入黃酒裡浸泡2至3天變軟
洗芝麻
瀝乾水份後炒香脆
洗淨紅棗瀝乾水份去籽
核桃去殼備用
備好材料
烤紅棗,去水份,不需太乾,這樣糕會放久些
烤紅棗
烤核桃,很香脆
熬糖漿一定要小火,不停攪拌到掛旗狀
拌桂圓
拌紅棗
拌枸杞
拌芝麻
攪拌均勻
整型
冷卻切塊
成品
用保鮮膜包起入盒儲存,每天一塊。
半斤阿膠可以做1.6斤-2.5斤左右阿膠糕。市面上所售的阿膠糕一般是由阿膠、核桃、紅棗、黑芝麻、枸杞等配料一起製作而成的,一般來說阿膠糕中的阿膠含量越高,價格也會更貴。
對於半斤阿膠到底能做幾斤阿膠糕沒有固定的量,建議可以根據個人的口味愛好來決定。一般來說阿膠含量控制在成品阿膠糕的20-30%左右都是可以的,所以換算下來大概可以做1.6斤-2.5斤左右的阿膠糕。
阿膠具有以下三點作用:
1、阿膠為血肉有情之品,甘溫質潤,為補血要藥,尤善治出血而致血虛者。
2、阿膠可滋肺腎陰,肺熱陰虛、腎陰虧虛所致諸症均可。
3、阿膠味甘質黏,為止血要藥,對於出血而兼陰虛、血虛者尤宜。
第一、 三塊雞胸脯肉,其實我只用了一塊多一點點,這就炸了滿滿一盤子。雞胸肉清洗乾淨,控幹水。
第二、 雞胸脯肉比較厚實,在切長條之前,先用刀將雞胸肉橫著對半剖開,很簡單的,看著下面這張圖,跟著羊兒做。
第三、 雞胸肉橫切開之後,分別用刀切成長條。
第四、 加一些料酒在裡面,用筷子攪拌均勻,再加上一點點食鹽醃製十分鐘。喜歡吃辣的朋友,可以在醃製的時候撒一些辣椒粉一同醃製。
第五、 炸雞柳的過程其實很簡單,如果說哪一個過程比較麻煩和重要,那麼撒面的過程我個人覺得比較重要和麻煩,如果這一步做不好的話,炸出來的雞柳硬硬的不好吃。把雞肉條放進盆裡,撒上面粉,用筷子不斷的翻攪。
第六、 撒上面粉之後,我是直接用手搓的,不然麵粉無法均勻的包裹住雞肉條。著急,用手慢慢的搓,直到雞肉條不再粘手,一條條很分明的時候就可以了。
第七、 鍋裡倒油,我用的是玉米胚芽油,我比較喜歡吃這種油,做菜也好炸東西也好,一點也不油膩很清淡。
第八、 油燒熱之後,把雞肉條放進去,用筷子謾罵的翻幾下別粘鍋就行了,這個時候要用中火,不然雞肉條還沒炸熟,外表卻糊了。
第九、 雞肉條炸至金黃色的時候,直接撈出來控油,可以用吸油紙將上面的那些油吸走。
第十、 炸雞柳這就算是基本上做好了,別急著吃,找來一些熟芝麻,直接撒在上面,這樣的炸雞柳更美味哦。
第十一、 我吃炸雞柳的時候喜歡蘸著番茄土司,酸酸甜甜香香脆脆的很好吃,你也可以撒上一些烤肉香料,或者是直接蘸取一些烤肉醬來吃,總之怎麼吃隨便你哦。