窯 洞
黃土高原颳風的時候,天地都變了顏色。麵粉似無邊無際的黃塵,在大自然中肆意拋灑,凡是裸露的地方,它會毫不留情地進行徹底覆蓋。路斷人稀,生靈們都躲到窯洞裡去了。
儘管窗外風沙橫行,可窯洞裡穩穩當當,因為窯洞本身就造在黃土裡,藏在黃土裡,它與高原沒有分家。人離不開土。生要落土,死要歸土。腳踩著土心裡踏實。
陝北人創造了窯洞,窯洞為他們提供了依賴和生存的保護。窯洞裡冬暖夏涼,地氣充足,切合自然四季變化的規律。窯洞的頂端光滑飽滿,彷彿圓通的蒼穹,有無盡的承載力、親合力、應變能力。頂著土,踩著土,立於土;土養人,土聚氣,土生萬物。陝北人的堅韌和耐性,與窯洞息息相關。住過窯洞的人,心性綿實,腳步穩健。幹事只要上勁兒就不會放鬆,走路只要向前就不會後退。
李自成從陝北出發,一路打進了京城,創造了農民起義的輝煌。毛澤東曾在南方遊擊多年,沒找到堅固的根據地,後來長征到陝北,住進窯洞,迂迴在連綿縱橫的黃土高原中,得到掩護、得到補充、得到營養,斂得了大氣,成功了革命。窯洞和陝北給了毛澤東的,不只是豪氣,還有詩情(他在陝北的窯洞裡寫了不少意滿乾坤的詩篇)。物質和精神是人生的兩股氣,缺一不可。
紅棗補氣虛,小米潤腸胃,窯洞暖身子,一切都得益於黃土。窯洞聚斂了黃土的精華,黃土憑藉窯洞而傳神。
毛 驢
毛驢在信天游中經常出現,它與陝北人民的勞動生活緊密相連。有一首民歌這樣唱道:“一條條的那個毛驢哎,一條條的那個鞭;趕上了毛驢哎嗨,上喲上了山。毛驢兒歡跑鞭聲兒脆,信天游聲聲滿山川。”
毛驢深入人心。陝北人耕地用它,推磨用它,豐衣足食用它,逃荒避難也用它。毛驢身板不高,與馬比起來,它顯得矮小;與牛比起來,它顯得瘦弱。但毛驢的適應性不同尋常,既有耐力又顯得柔順聽話,能在許多場合貢獻力量。
比如婚嫁喜事,主人為它洗淨皮毛,又在頭上系起紅綢,它便成了馱送新娘子的工具。那時節,穿著花紅柳綠豔衣豔褲的新媳婦騎在它的身上,由它碎步顛簸在山路上行走,它的脊背與姑娘苗條的長腿磨擦配合,於它於新娘子都是挺愜意的吧?我想,在牲口的群落中,毛驢此刻一定引人注目,它也一定感到驕傲自豪。再比如與教書先生走在一起,馱著青衣黃卷,它會顯得文氣十足。與吹鼓手走在一起,馱著鑼鼓嗩吶,它會顯得樂感充盈。當然與小孩子們走在一起,它亦會露出靈巧活潑的樣子……
20世紀60年代末期,聽說有一位京城大領導的兒子來陝北插隊,見到毛驢親切不已,又摟又抱,又親又吻,還剃了個光頭,與毛驢在一起照相。然後為了獎賞毛驢,將自己從京城帶來的罐頭餅乾餵它食用。那年月,農村人很少能吃到罐頭餅乾,不由地眼氣毛驢。毛驢通人性,自覺低下了頭顱。但受到如此厚待,不是它的過錯。
毛驢與陝北人形影不離。有窯洞的地方就有它,有莊稼的地方就有它,有煙火繚繞雞犬相鳴的地方就有它。一想起毛驢,人的心裡就湧起溫暖。
沙 柳
黑夜行車於陝北高原,常常看到小河邊、沙地上,聳立著一柱柱猙獰的黑影,就像戰場上的勇士。這是沙柳,一個不屈不撓的自然形象。
當地人叫它砍頭柳,別具一種震撼的力量。它穩穩地紮根在沙地中,身材威武粗壯,頭頂往上張開的枝杈,似伸向天空的手爪,在作無聲的吶喊——是表示抗擊風沙的意志,是呼喚天堂甘露的降臨,還是伸展征服了大自然後的雄姿?這些,只有殘酷無情的沙漠知道。
還有一種彎彎曲曲的毛柳。它們身材單薄,細細的一根高挑杆兒,身上長滿柔軟的短枝兒,似乎發育不良。這是由於沙下少水,地面多風造成的畸形現象。但在平順綿密的沙地上突起一片細長彎曲的毛柳來,那色彩和對比,那種扭曲之美,亦讓人動心。
最絢麗和綽約的要數紅柳了。它們形似長草,一叢叢蓬結在沙地上,身條兒是那麼纖細單純不枝不蔓,顏色是那麼油紅閃亮具有金屬的質感。沙漠因紅柳平添了無數風情,戈壁因紅柳生出了女性的秀媚。遠行客看到這些生機勃勃瀟灑玉立的條兒,恨不得伸出風塵僕僕的雙臂去摟住它們。
另一種獨見風姿的是小疙瘩柳。它們身杆不高,但分杈繁密細長,枝條上結出許多小疙瘩兒,仿製凝固的音符,在天地之間彈奏抒情樂曲。
沙柳隨年月和季節的變化也有所更新。像那砍頭柳,冬天被砍盡枝幹,但過一段時間又會長出細密的枝條來。那些枝條子挨挨擠擠,看上去簡直如同藏族姑娘梳留的滿頭小辮子,柔順可愛。沙柳,是塞上的精靈,是陝北土地上生生不息的風景。
黃土地的百姓重視過節,一年中有許許多多的節日,不過,人們最注重的還是春節。陝北的春節是熾熱的,到處是紅紅火火。你瞭解陝北春節習俗嗎啊?陝北春節習俗有什麼特點?陝北春節有哪些習俗?下面就為大家詳細介紹陝北春節習俗。
黃土地的百姓重視過節,一年中有許許多多的節日,不過,人們最注重的還是春節。辛勤勞動一年的人們,把歡樂、希望全都寄附於過年。每年一進臘月,人們就忙起來了。說忙,實際上忙的是婦女。忙吃忙穿,忙洗忙涮,樣樣活兒都要婆姨們親手操作。推上碾子壓糕面,趕上毛驢磨豆腐,蒸黃饃饃,做黃酒,擀雜麵,炸油糕,過年的美食都要在年前準備好。過年了,全家老老少少、裡裡外外,都要換新衣服。再窮的人家,也要人人做一件新外衣。另外,所有的被褥衣服都要洗得乾乾淨淨。在這裡還有這樣一種習俗,過年都要給孩子做個“棗牌牌”。“棗牌牌”就是用紅線穿上紅棗、穀草秸秸,上面掛個銅錢,下面墜個鞭炮,掛在孩子的背後,這是一種避邪祝福的吉祥物。在這裡,我還看到有的人家用紅線穿上做針線活用的“頂針”,掛在孩子的脖子上,這也是祝福的吉祥物,叫“增歲頂針”。每年增加一個,一直到十二歲為止。
除夕到了,萬事俱備,貼對聯,打醋炭,掛紅燈,淨院落。打醋炭,是一種獨特的習俗,就是在鐵勺上放一塊燒紅的煤炭,再澆上醋。“打醋炭”要在家裡的每個角落進行,意為驅邪,實際上這是一種科學的殺菌消毒的辦法。夜幕降臨,老年人總是虔誠地敬神點香燒紙,領著好奇的孫子們叩頭。大孩子忙著放炮、點火塔塔。細心的婆姨在門邊放上炭塊和冰塊,在門後立個擀杖和刀斧,據說,這是鎮邪的,在這裡叫“守歲”。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家裡都徹夜不熄燈,預示四季平安,長命百歲。鍋裡放些吃食,這叫“照鍋”,意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺,一個人靜靜地踏黑爬上山頂,面向東方瞭望,這叫“品天”。據老人說,從曉天的色道上能看出今年莊稼的豐歉、村寨的吉凶。究竟靈不靈,誰也不去深究。正月初一,天剛朦朦亮人們便起床了,第一件事就是放“開門炮”,這意味著開門大吉。接著,老人們便忙著迎神、接灶君。孩子們早都跑出去拜年了。拜年在這裡叫“問強健”,小輩見了長輩都要“問強健”,像“爺爺強健啦!”“奶奶強健啦!”長者便回答“娃娃乖著哩!”意思是誇孩子健康進步。這種拜年禮俗,不僅限於孩子,就是已娶妻養子的漢子,見了長輩也是如此。中國#萬年曆wwW.wannianli.coM.
秧歌拜年是陝北年俗中獨特的風情。春節期間,村村都組織秧歌隊,挨門逐戶拜年,在這裡俗稱“沿門子”。秧歌拜年首先是謁廟、敬神,祈禱一年風調雨順五穀豐登,然後到各家各戶拜年。秧歌隊每到一戶,傘頭觸景生情,即興創作自編唱詞向主人祝福。如“進了大門抬頭看,六孔石窯齊展展,五穀豐登人興旺,一年四季保平安。”
透過以上對陝北春節習俗的詳細介紹,相信你對陝北春節習俗有了更深入地瞭解。
黃土地的百姓重視過節,一年中有許許多多的節日,不過,人們最注重的還是春節。辛勤勞動一年的人們,把歡樂、希望全都寄附於過年。每年一進臘月,人們就忙起來了。說忙,實際上忙的是婦女。忙吃忙穿,忙洗忙涮,樣樣活兒都要婆姨們親手操作。推上碾子壓糕面,趕上毛驢磨豆腐,蒸黃饃饃,做黃酒,擀雜麵,炸油糕,過年的美食都要在年前準備好。過年了,全家老老少少、裡裡外外,都要換新衣服。再窮的人家,也要人人做一件新外衣。另外,所有的被褥衣服都要洗得乾乾淨淨。在這裡還有這樣一種習俗,過年都要給孩子做個“棗牌牌”。“棗牌牌”就是用紅線穿上紅棗、穀草秸秸,上面掛個銅錢,下面墜個鞭炮,掛在孩子的背後,這是一種避邪祝福的吉祥物。在這裡,我還看到有的人家用紅線穿上做針線活用的“頂針”,掛在孩子的脖子上,這也是祝福的吉祥物,叫“增歲頂針”。每年增加一個,一直到十二歲為止。
除夕到了,萬事俱備,貼對聯,打醋炭,掛紅燈,淨院落。打醋炭,是一種獨特的習俗,就是在鐵勺上放一塊燒紅的煤炭,再澆上醋。“打醋炭”要在家裡的每個角落進行,意為驅邪,實際上這是一種科學的殺菌消毒的辦法。夜幕降臨,老年人總是虔誠地敬神點香燒紙,領著好奇的孫子們叩頭。大孩子忙著放炮、點火塔塔。細心的婆姨在門邊放上炭塊和冰塊,在門後立個擀杖和刀斧,據說,這是鎮邪的,在這裡叫“守歲”。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家裡都徹夜不熄燈,預示四季平安,長命百歲。鍋裡放些吃食,這叫“照鍋”,意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺,一個人靜靜地踏黑爬上山頂,面向東方瞭望,這叫“品天”。據老人說,從曉天的色道上能看出今年莊稼的豐歉、村寨的吉凶。究竟靈不靈,誰也不去深究。正月初一,天剛朦朦亮人們便起床了,第一件事就是放“開門炮”,這意味著開門大吉。接著,老人們便忙著迎神、接灶君。孩子們早都跑出去拜年了。拜年在這裡叫“問強健”,小輩見了長輩都要“問強健”,像“爺爺強健啦!”“奶奶強健啦!”長者便回答“娃娃乖著哩!”意思是誇孩子健康進步。這種拜年禮俗,不僅限於孩子,就是已娶妻養子的漢子,見了長輩也是如此。
秧歌拜年是陝北年俗中獨特的風情。春節期間,村村都組織秧歌隊,挨門逐戶拜年,在這裡俗稱“沿門子”。秧歌拜年首先是謁廟、敬神,祈禱一年風調雨順五穀豐登,然後到各家各戶拜年。秧歌隊每到一戶,傘頭觸景生情,即興創作自編唱詞向主人祝福。如“進了大門抬頭看,六孔石窯齊展展,五穀豐登人興旺,一年四季保平安。”
2014-1-16 15:07:00 中國食品科技網
陝北地區從古到今,文化底蘊十分濃厚,尤其年節文化,更是獨特。臘八節也是陝北重要的節日。臘八這一天,陝北人同樣要吃臘八粥,但陝北人不叫臘八粥,而把臘八粥稱作“燜(men)飯”。
“燜飯”的用料十分講究。一般以陝北特產黃軟米為主,就是將當年打下的軟 ...
1940年代初期,以延安為中心的陝甘寧邊區開展了新秧歌運動,廣大文藝工作者深入農村學習秧歌、腰鼓,掌握了基本的動律特徵和典型的舞姿動態後,昇華為規範的、新農民形象的舞蹈動作,形成新型的秧歌和腰鼓,領頭的傘頭改為工農形象持木製鐮刀斧頭,創造了具有新內容的秧歌劇,如《兄妹開荒》、《夫妻識字》、《十二把鐮刀》等 ...
“沒力”是一個人的綽號。只知姓王,不曉其名,更不知其門派和門庭等如何如何。知道的只是他肩不能挑,手不能提,縱然任人驅使、打罵、催逼,他四肢並用,也無縛雞之力。一時間反而被折騰得氣喘吁吁,大汗淋漓,倒令人氣也不是,笑也不是,可憐又可憐不起來。何以如此?無他,只因其自幼嬌生慣養,好吃懶做,稍大時便任性妄為,並 ...
如果說陝北生態環境的進化是個歷史的過程,那麼陝北人種的變化也是個歷史的過程,正是這個過程中,原本土著的陝北人,在與外鄉遷徙人的融合或與匈奴族人的融合中,發展成了一代新的陝北人,而當今的陝北人就正是這新的陝北人的延續。陝北人種的這種變化,也正是延安人種的變化。
遠古時期的陝北,優越的黃土高原的生態環境, ...
1、 蕎麵餄餎。由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口。
2、 延安油糕。油糕又叫年糕、棗糕,是陝北最具代表性的地方風味小吃之一,由黍科糜子和大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩。
3、 子長馬鈴薯。子長馬鈴薯薯皮光滑、薯形正規、大而整齊、芽眼淺、薯肉細密、澱粉含量高,有適 ...
1、主料:麻食500克。
2、輔料:土豆1個、胡蘿蔔1段、西紅柿2個、大蔥1段、大蒜5粒、青椒1段、裡脊肉1塊、蒜苗2段、青菜5棵、食用油適量、鹽5克、花椒粉3克、醬油1匙醋。
3、做法:
(1)備好麻食。
(2)備好土豆,胡蘿蔔,西紅柿。
(3)備好青菜,蒜苗。
(4)裡脊肉切小 ...
陝北是民風淳樸的地方,自古以來就是畜牧業為主,鮮羊奶鹹美好喝,配以淡茶香氣宜人,再適當配以白砂糖,或者冰糖即可。
將紅茶放在鍋裡煮開,用文火煮一會兒,過濾出鍋。
將鮮羊奶在鍋裡煮沸,差不多4-5分鐘
將煮沸的鮮羊奶跟紅茶混合,
按自己的口味放入適量的白砂糖。 ...