陝北麻食簡單做法

　　1、主料：麻食500克。

　　2、輔料：土豆1個、胡蘿蔔1段、西紅柿2個、大蔥1段、大蒜5粒、青椒1段、裡脊肉1塊、蒜苗2段、青菜5棵、食用油適量、鹽5克、花椒粉3克、醬油1匙醋。

　　3、做法：

　　（1）備好麻食。

　　（2）備好土豆，胡蘿蔔，西紅柿。

　　（3）備好青菜，蒜苗。

　　（4）裡脊肉切小塊、放鹽，醬油，料酒，澱粉一丁點兒，帶一次性手套抓勻醃製10分鐘（沒有手套可用保鮮袋代替的，自創方法）。

　　（5）熱鍋冷油，入肉塊翻炒，依次倒入料酒，醋，醬油少許翻炒片刻至變色。

　　（6）入蔥，蒜，青椒煸炒出香味兒。先入硬菜土豆，胡蘿蔔炒至變深色。

　　（7）入西紅柿，放鹽（使西紅柿汁更快的析出）放花椒粉。

　　（8）接著入切碎的青菜，炒至深色，關火盛出。

　　（9）另起一鍋燒開水煮麻食，等水開兩遍，麻食飄起來即可。

　　（10）把炒好的蔬菜倒入麻食鍋裡，邊煮邊攪拌均勻。

　　1、土豆，香菇，西紅柿，火腿切成小丁備用。

　　2、蛋打勻、菠菜切片備用。

　　3、將鍋燒熱加入適量油，等油熱後放入切好的蔥段，然後放入土豆，翻炒五六分鐘後，加入西紅柿炒至土豆七分熟。

　　4、隨後放入豆腐，火腿，香菇翻炒，加鹽入味。

　　5、炒五分鐘後就可以盛出備用。

　　6、鍋裡倒入適量的水燒開後，放入麻食慢煮。

　　7、麻食需要煮久一點，十分鐘左右即可。水漫過麻食就可以。

　　8、然後加入菠菜和之前的炒好的備用菜，稍煮兩分鐘。

　　9、然後再加入鹽和雞精用來提味，然後放入打好的雞蛋稍煮幾分鐘即可。

　　1、市場上買的現成麻食。準備食材：西紅柿去皮切塊，木耳用開水泡發，洗淨切成絲，花菜掰成小朵。

　　2、香菇、豆腐乾、四季豆、洋蔥切成拇指大的丁。熱鍋涼油，放入四季豆煸炒。放入花菜一起炒。炒熟後起鍋裝盤。

　　3、兩個雞蛋打散，加少許清水。鍋內放少許油，倒入蛋液。用鍋鏟攪散成碎。

　　4、放番茄塊，翻炒。放香菇丁、豆乾丁，及炒好的豆角丁和花菜，一起翻炒。

　　5、加半碗開水，加木耳、2湯匙臊子肉。加鹽、耗油、生抽、白胡椒粉、十三香，攪拌均勻。

　　6、燉煮入味後關火。半鍋水燒開，倒入麻食。煮開，然麻食滾一會兒。

　　7、待麻食大多數都漂浮水面時，倒入炒好的配菜。

　　8、再煮一會兒，酌湯味加鹽、辣椒油，即可出鍋了。