陝西傳統粉蒸肉做法

　　1、首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。

　　2、把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右。

　　3、準備好蒸肉米粉，（我這種是不需要加鹽的）將醃製好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。（這一步有點像蒸扣肉。7.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了。

　　4、放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，再告訴你們，我還在上面蒸了一碗飯，一鍋飯菜都搞定。就等著飯菜一起出鍋吧。出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。最後再撒點蔥花點綴即可。

　　1、首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。

　　2、把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右。

　　3、準備好蒸肉米粉，（我這種是不需要加鹽的）將醃製好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。（這一步有點像蒸扣肉。7.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了。

　　4、放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，再告訴你們，我還在上面蒸了一碗飯，一鍋飯菜都搞定。就等著飯菜一起出鍋吧。出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。最後再撒點蔥花點綴即可。

　　1、用料：

　　涼粉600克、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量、豆豉適量、白芝麻適量。

　　2、做法：

　　（1）準備食材。

　　（2）把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

　　（3）把切好的涼粉放入清水中，讓涼粉分散。

　　（4）鍋中倒入適量的油，油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

　　（5）將蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

　　（6）將涼粉撈出瀝乾水分，然後放入鍋中。（涼粉入鍋後，改用大火）

　　（7）快速將涼粉翻炒均勻，然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味，再次翻炒均勻後即可關火，出鍋前再淋一點香油。（切勿用鏟子大力翻炒）

　　（8）盛出，然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。